党晓鹏

（陕西金冠牧业有限公司，陕西 西安 710018）

维生素B2对畜禽脂质代谢的影响

党晓鹏

（陕西金冠牧业有限公司，陕西 西安 710018）

维生素B2与畜禽脂质代谢关系密切，具体表现为维持畜禽肝脏对脂质的正常转运，降低甘油三酯、游离脂肪酸、低密度脂蛋白与极低密度脂蛋白水平，控制胆固醇生物合成，防止脂质过氧化。

维生素B2；畜禽；脂质代谢

维生素B2，又称核黄素，在上世纪 30年代被研究人员从蛋黄、酵母和牛奶等食物中提取分离出来，并于1935年由Kuhn等研究人员人工合成[1]。维生素B2由一个异咯嗪环和核糖醇组成，为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦，遇光易破坏。遇碱或加热时，也易分解，遇还原剂可引起变质而褪色。核黄素在自然界广泛分布于动植物中，但含量有很大差别。禾谷类子实及其副产品含量较低，约1～2mg/kg，饼粕类饲料约含3～5mg/kg，多汁青绿植物、牧草中含量丰富，其中苜蓿草粉约含11～13mg/kg，而干酵母和动物肝脏中含量最高可达35mg/kg。饲料中的核黄素易被吸收，核黄素在生物体内的积蓄量并不多，大多随尿液排出体外。畜禽体内维生素B2在利用前，先磷酸化，体内磷酸化的产物为黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤核苷酸，二者有60%与血浆蛋白结合。核黄素是人体新陈代谢酶系统中的一个重要组成部分，其主要生理功能是构成黄素酶的辅酶，如琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等。黄素酶约有百余种，以黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸两种黄素辅酶为主，通过参与构成各种黄素酶的辅基，在脂质代谢过程中起传递氢的作用，与畜禽体内脂质代谢关系密切。……