赵必迁

（雅安市农业局畜牧发展中心，四川 雅安 625000）

浅谈新玉米作为饲料原料的使用策略

赵必迁

（雅安市农业局畜牧发展中心，四川 雅安 625000）

我国是玉米生产大国，但玉米生产量不能满足需要，同时新玉米上市价位相对较低，使得新玉米收获后被直接应用于饲料生产的现象较为常见。但是新玉米因为水分含量、成熟度、霉变度、饱和度、光泽度、干燥方法、贮存条件、地区和品种的影响，产品品质较陈玉米都有差异，配制畜禽日粮后出现一系列问题，研究表明新收获玉米可以引起畜禽肠道菌群失调、养分消化率和吸收率下降、生产性能降低等问题。本文就新玉米用于饲料原料的使用方案做一简要探讨。

1 新玉米的问题

1.1 新玉米的抗性淀粉问题 玉米是后熟化作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，一般需要一个半月左右的后熟化时间，抗性淀粉逐渐降低。抗性淀粉分为4个类型，分别是RS1、RS2、RS3和RS4型。研究表明新玉米中抗性淀粉中RS1型和RS2型含量高。RS1型抗性淀粉是物理包埋淀粉，因细胞壁的屏障作用或蛋白质的隔离作用而不能被淀粉酶接近，粉碎的玉米原料中仍然大量存在完整的胚乳细胞，表面还没有暴露就通过小肠进入后肠，很难被消化利用。RS2型指天然具有抗消化性的淀粉颗粒，其抗酶解的原因是具有致密的结构和部分结晶结构，抗性淀粉颗粒由许多环层构成，环层内是呈放射状排列的微晶束，微晶束是由直链淀粉与支链淀粉分子的侧边相互平行排列，相邻羟基通过氢键结合形成致密结构。……