楚海娇

(吉林农业科技学院生物工程学院，吉林?吉林?132101)

超氧化物歧化酶(Super Oxide Dismutase，SOD)是一种广泛存在于生物体内的抗氧化酶，它能够快速、有效地清除体内的超氧自由基[1，2]，具有防止心血管疾病、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症及抗衰老等作用。目前，科研人员主要从动物、植物及微生物中提取SOD，而以食用真菌为对象进行的相关研究较少[3]。有关研究表明，真菌具有一定清除羟自由基和超氧阴离子的能力[4]。香菇(Lentinusedodes)又名冬菇、北菇、厚菇，是一种常见的食用真菌，营养丰富。本试验以香菇菌丝体为材料，采用直接法提取香菇菌丝体中的SOD，并对提取条件进行优化，旨在获得香菇菌丝体中SOD的最佳提取工艺参数，为食用菌SOD的提取纯化研究提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

香菇(吉林农业科技学院食用菌大棚)。

1.2 主要试剂和仪器

磷酸二氢钠(天津市瑞金特化学品公司)；磷酸氢二钠、考马斯亮蓝G-250(天津市福晨化学试剂厂)；0.1mg/mL牛血清蛋白溶液(北京澳博星生物技术有限责任公司)；冷丙酮、氯仿、盐酸(沈阳市新化试剂厂)；无水乙醇(天津市致远化学试剂有限公司)；邻苯三酚(上海源叶生物科技有限公司)。

高压灭菌器MLS-3750(三洋电机株式会社)；电子分析天平AL204-1C(上海经天电子仪器有限公司)；高速冷冻离心机GL-20G-IL(湖南湘仪实验室仪器开发有限公司)；恒温震荡培养箱HZQ-F160A(上海一恒科技有限公司)；数显恒温水浴锅HH-8(金坛市科析仪器有限公司)；722型紫外分光光度计(上海佑科仪器有限公司)。

1.3 试验方法

1.3.1香菇液体深层发酵将香菇菌块接种到斜面培养基上，28℃恒温培养7d；……