安亚（Anwilka）酒庄成立于2005年，虽然与那些拥有悠久历史的酒庄相较年岁尚小，但高贵的出身和显赫的基因，还是造就了它的与众不同。安亚酒庄由酿酒界三巨头——法国波尔多顶级酒庄金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主休伯特（Hubert de Bouard）、南非极受推崇的甜葡萄酒庄克莱坦亚酒庄（Klein Constantia Estate）庄主罗威尔（Lowell Jooste）以及波尔多二级酒庄爱士图尔酒庄（Chateau Cos dEstournel）前庄主布鲁诺·普拉茨（Bruno Prats）联手打造。在葡萄酒全球化的风潮下，作为南非新锐酒庄的安亚酒庄以灵活的酿酒创意，让波尔多风格混酿（Bordeaux Blend）跳出原有的局限，更达到风土、品种与酿酒工艺三方面极大值，让喜爱品酒的人士能充分体味到绝对平衡的味蕾感受。

安亚酒庄的葡萄园位于南非红酒的主要产区Helderberg，因为靠近海湾受到海洋环境的影响，整个夏季都能拥有冷风吹拂。有潜力的土质为葡萄注入了活力，酒庄还特别重视葡萄栽培，培养出健康的葡萄，重点放在整枝修剪、收成灌溉和摘除多余的绿色葡萄串（Greelq Harvest），造成葡萄的低产量（约6吨/公顷）。该酒庄位于排水良好的40公顷精华酿酒地带，从头开始种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）及梅洛（Merlot）。酒庄以法国波尔多混酿风格，结合当地特有的风土气候，让葡萄品种在各种排列组合调配下，酿造出堪称黄金比例的高品质葡萄酒。安亚酒庄充分运用波尔多酿酒哲学，讲宄高品质低产量，并强调不同年份差异性的风格表现以及丰沛果香与细腻口感下的优雅平衡。

当然，除了优越的先天条件，后天的专业创作也是十分重要的。酿酒师Ms Trizanne Pansegrouw是一位拥有丰富经验的酿酒专家。……