林楠

核心提示：为改善成本结构，寻找新增长点，黄太吉几年来数次转型。

这段时间，黄太吉外卖成了资本圈的“宠儿”。

去年10月，因为抛出了外卖平台的商业构想，黄太吉成功获得1.8亿元B轮融资。之后，随着其BP（商业计划书）曝光，投资人追加7000万元投资。到今年1月，黄太吉又针对个人投资者，通过某跟投平台吸引了2000多万元的投资。

外卖平台，无疑已是黄太吉的重要战略方向。只是，在外卖平台市场已经酣战多年的背景下，黄太吉杀进来似乎有点后知后觉。作为后来者，它能闯出一片天地吗？

都想在外卖市场分一杯羹

要说黄太吉送外卖，人们其实并不陌生。

早在2012年，其首家煎饼果子门店开业不久，黄太吉创始人赫畅及其“美女老板娘”，时不时就会开着奔驰给大伙儿送自家外卖。

只不过，那时送外卖，更多的是一种吸引眼球的营销手段，并非常态。到了2014年，黄太吉才把经营自家外卖，作为转型的重要方向。

然而，这一次让黄太吉受资本追逐的原因，却不仅仅是其自家外卖业务的发展，更多的是其转型为第三方外卖平台。

去年7月，黄太吉宣布将自家外卖与门店业务独立运作，其外卖业务以单独建立工厂店形式，进行产品的生产和配送。同期，首家位于北京国贸CBD基地1号工厂店正式运营。同年12月，黄太吉正式宣布，将工厂店对外开放，入驻黄太吉外卖的餐饮品牌，将产品加工成半成品之后，由黄太吉通过标准化流程，统一完成最后一步的加工及物流配送。……