张泽锦，唐 丽*，李跃建，刘小俊

(1. 四川省农业科学院 园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，四川 成都 610066；2. 农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，四川 成都 610066)

四川地区低镉富集蔬菜品种分析及安全性评估

张泽锦1,2，唐 丽1,2*，李跃建2，刘小俊1,2

(1. 四川省农业科学院 园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室，四川 成都 610066；2. 农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，四川 成都 610066)

选取四川地区常用的5大类46种蔬菜品种，分别种植在镉超限和镉未超限土壤中，测定可食部分的镉含量，分析不同蔬菜类型的镉富集能力，探讨其食用安全性，为镉污染土壤中蔬菜种植规划提供支持。结果表明，不同类型蔬菜对重金属的富集能力顺序为：叶菜类>茄果类>根茎类>瓜类>豆类。在镉含量较高的土壤中应避免种植叶菜类中高镉富集型蔬菜品种，建议种植豆类和瓜类低镉富集型蔬菜品种。对普通人群而言，在土壤镉超限[土壤镉含量<0.977±0.090 mg/kg]区域内，摄入蔬菜量442.8 g/d以下通过食用蔬菜而摄入的镉含量是相对安全的。

镉含量；蔬菜；土壤；食用安全性

土壤中重金属来源主要由两方面因素引起，一是土壤成土母质中自带；二是近年来，随着中国经济的迅速发展、城市规模日益扩大，工农业活动过程中排放到环境中的重金属，在土壤中逐渐积累，使其我国农村土壤环境面临重金属污染的威胁。其中镉(Cd)是毒性最强的几种重金属之一，它在自然界中的含量十分稀少，分布却很分散，土壤和水体中一般都含有微量的镉存在。镉为动植……