——以安徽省淮北地区为例

徐孝龙，郭顺堂*，邹文勇，沈 楠，徐 帅

(中国农业大学淮北实验站，安徽淮北 235000)



双孢菇-草菇轮作栽培技术

——以安徽省淮北地区为例

徐孝龙，郭顺堂*，邹文勇，沈 楠，徐 帅

(中国农业大学淮北实验站，安徽淮北 235000)

双孢菇属于真菌门担子菌纲伞菌目伞菌科蘑菇属[1]。其菌肉肥嫩，含有大量人们需要的营养物质，包含甘露糖、海藻糖、多种氨基酸、维生素B1、B2、Vc以及各种微量元素，有“植物肉”的美称，受到广大消费者的青睐，市场需求持续增加。双孢菇种植已有300年的历史，是世界上栽培规模最大的一种食用菌，产量约占世界食用菌的40%。以美国种植最多，我国处于第二位，多种植在江苏、山东、河南、安徽、河北和一些南方省份。目前，双孢菇在西方发达国家已进入规模化栽培阶段[2]。草菇又名兰花菇，属于担子菌门伞菌纲伞菌目光柄菇科小包脚菇属。因其常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇起源于我国广东韶关，20世纪30年代传入世界各国，是世界上第三大食用菌。我国是世界上最大的草菇产地，主要分布在广东、广西、福建、江西等地区。草菇柄短、肉肥厚、味道鲜美，营养丰富，已知含有Vc、糖、脂肪、多种矿质元素(磷、钾、钙等)和18种氨基酸(其中必需氨基酸占40.47%～44.47%)，具有较高的营养和医用价值[3]。

目前，安徽省淮北地区还没有大规模的菌菇种植基地，食用菌缺口很大，且淮北地区的菌菇种植多以单一菌菇为主，对原料、空间的利用率很低。针对此现状，该研究拟通过双孢菇-草菇的轮作提高空间、时间的利用率，同时利用草菇培养料废料来种植双孢菇，旨在改善淮北地区的菌菇种植结构，以期节约种植成本，提高产业效率。……