董诗韬，谢 胤　(．云南省腾冲市曲石镇林业服务中心，云南腾冲 67907；2．国家油茶科学中心腾冲红花油茶实验站，云南腾冲 67900)



云南省腾冲市3种油茶籽性状分析

董诗韬1，谢 胤2*(1．云南省腾冲市曲石镇林业服务中心，云南腾冲 679107；2．国家油茶科学中心腾冲红花油茶实验站，云南腾冲 679100)

摘要[目的]比较3种云南省腾冲市油茶籽性状。[方法]对腾冲红花油茶籽、普通油茶籽和怒江红山茶籽的颜色、形状、千粒重、出仁率、出油率和油脂外观等6个性状进行研究。[结果]①普通油茶籽和腾冲红花油茶籽为土黄色或褐色，怒江红山茶籽为土黄色；②3种油茶籽的形状均为三角形、半球形或不规则形；③普通油茶籽油和怒江红山茶籽油淡黄清亮，腾冲红花油茶籽油橙黄清亮；④腾冲红花油茶籽、普通油茶籽和怒江红山茶籽的平均千粒重分别为2 067.8、1 286.0、316.6 g，存在极显著差异；⑤出仁率从高到低依次为腾冲红花油茶籽、普通油茶籽、怒江红山茶籽；⑥出油率从高到低依次为腾冲红花油茶籽、怒江红山茶籽、普通油茶籽，腾冲红花油茶籽与其他2种油茶籽差异显著。[结论]生产上要以发展腾冲红花油茶为主，不宜过多发展普通油茶；建议各生产厂家要严格筛选腾冲红花油茶籽，以防掺假，影响腾冲红花油茶油的质量。

关键词腾冲红花油茶；怒江红山茶；普通油茶；种子性状；腾冲市

云南省腾冲市分布的油茶植物主要有腾冲红花油茶(Camelliareticulate)、怒江红山茶(Camelliasaluenensis)和普通油茶(Camelliaoleif)[1-3]。腾冲红花油茶油的脂肪酸含有角鲨烯、维生素E、谷甾醇及茶多酚等防衰老、抗氧化的物质，其组成比例符合人体需要，故是保健价值、药用价值和食用价值都较高的油品，被国家列为地理标志产品加以保护，市场上供不应求[4-6]。……