文 | 徐慧



金百万欲抢超市生意

文 | 徐慧

做菜实际上就三个步骤：粗加工、断生和最后烹饪。所谓准成品，就是已经完成了前面两个步骤，消费者拿到之后，只需在智能锅中傻瓜操作，完成最后炒制的产品。

从筷好味到U味，北京金百万餐饮管理有限责任公司的O2O探索发生了两大改变：一代智能锅上的固化程序被放置在云端APP上的个性化程序所取代；平台也从只为金百万一家服务变成向更多餐饮企业开放的共享平台。

用“准成品+智能锅”的组合，撬开8万亿元在家做饭市场，释放餐厅闲置产能，传统餐饮借助互联网、物联网跨界打劫传统的超市生意，U味的“云厨房”设想无限美好。但要让梦想照进现实，更多合作伙伴、消费者体验和食品安全管控一个都不能少。

跨界打劫

把在家做饭变成像操作傻瓜相机一样简单、方便，这就是金百万旗下筷好味正在干的事。依托智能炒锅和配送上门的准成品，消费者在家3分钟即可做出与金百万大厨同样水准的美味菜肴。

用金百万董事长邓超的话说，做菜实际上就三个步骤：粗加工、断生和最后烹饪。所谓准成品，就是已经完成了前面两个步骤，消费者拿到之后，只需在智能锅中傻瓜操作，完成最后炒制的产品。

不过，8万亿元的在家做饭市场，显然不是金百万一家能够独揽的。毕竟，产品单一难以带来良好的顾客体验，配送成本也较高。11月21日，由筷好味更名而来的U味儿美食智能平台正式发布，过去只为金百万一家服务的平台，变为餐饮界共享的开放式平台。……