文 | 本刊记者 任慧媛



周黑鸭、老干妈：产品致胜

文 | 本刊记者 任慧媛

一个在一只鸭子的身上下足了功夫，一个“将小辣椒做成了大产业”，两家都是凭着对产品、品牌、渠道的把控得以在各方冲击下立稳脚跟。并且，正在为顺应消费升级不断做出变革。

“周黑鸭”与“老干妈”，两者在零售快消品类都算得上首屈一指的领导品牌。

一个在一只鸭子的身上下足了功夫，一个“将小辣椒做成了大产业”，之间好像并没有必然联系，但有一点是可以肯定的，两家都是凭着对产品、品牌、渠道的把控得以在各方冲击下立稳脚跟。并且，正在为顺应消费升级不断做出变革。

“周黑鸭”的标准化

周黑鸭的投资方之一天图资本，向来以稳健的投资风格著称，天图首席投资官冯卫东曾表示“我们看中的项目一般不会失手。”

作为周黑鸭两轮投资决策的参与者，在提起周黑鸭时，冯卫东的言语之中难掩赞许。“周黑鸭从拿到投资之后，一直都不错，不管是增长速度还是盈利速度，值得很多连锁企业学习。”在他看来，周黑鸭的核心竞争力有两点：一是品牌，二是产品的特殊性。

冯卫东告诉《中国连锁》杂志记者，周黑鸭十几年专注做卤鸭制品，并不像其他传统行业做几十上百种产品，虽然种类多却没有特色，周黑鸭做的最正确的事情就是，抓住了酱卤食品从餐桌食品向休闲化转变的趋势。

在冯卫东看来，中国现在缺的不是产品，而是优秀的产品，电商本质还是零售，真正好的产品是不会受到电商威胁的。……