卖相好的芋头竟是被焦亚硫酸钠浸泡 商贩称自己从不吃

那种看上去又白又光滑的脱皮芋头，你敢吃吗？反正“制作”这些芋头的商贩们不会吃。有处理芋头经验的人都知道，芋头一经削皮，很快就会变黄甚至发红，但市场上的有些芋头却能长时间鲜嫩白皙，其中的奥妙何在？

近日，记者连续调查一周后，一个让芋头保鲜的秘密就此揭开：加入焦亚硫酸钠漂白。很多商贩将其称为保鲜剂。不管是知情者还是商贩，都称这种漂白芋头不易煮烂，“我肯定不吃。”

11月27日，双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查，在送检的芋头中，已发现其中一份样品二氧化硫超标。目前，该案仍在侦办中。

记者暗访

芋头脱皮两天不变色商贩揭秘用了“保鲜剂”

11月26日下午，双流公兴镇兰家沟村，公路边一处芋头加工厂内，一台电动脱皮机轰鸣着，泛白的芋头在机器中上下翻滚。一旁，4名工人正把洗好的芋头打包。这一天，加工厂至少会清洗出2000斤芋头。记者以火锅店老板身份，上前和老板王先生搭话。王先生递上一支烟，“两块钱一斤，我们的芋头卖相好得很，至少可以保鲜两天。”

“两天？我们自己去皮的芋头，不到半小时就变红了。”见记者心存疑虑，王先生揭开了芋头脱皮后两天不变色的秘密——“脱皮时，我们加了保鲜剂。”卖相好却很难煮烂。王先生所说的保鲜剂，就放在脱皮机旁边，外包装上的名称为：焦亚硫酸钠。

按照王先生的说法，一周内，他的加工厂至少会清洗出3吨芋头。……