江 巍，李春维，卢春生，廖福琴

（龙岩市农业科学研究所，福建龙岩 364000）

龙岩市花生产业优势、问题与发展思考

江 巍，李春维，卢春生，廖福琴

（龙岩市农业科学研究所，福建龙岩 364000）

文章立足龙岩市花生产业的现状，分析、总结了咸酥花生产业优势，并从长远发展的角度，提出了加快该市花生产业做强、做大的对策。

花生产业 优势 发展

花生约含50%脂肪酸、30%蛋白质，以及多种维生素和矿物元素。其中，维生素E和白藜芦醇含量特别丰富，是理想的保健型食品。花生的高品质植物蛋白成为弥补中国蛋白质资源不足的重要资源之一，花生食品也逐渐成为流行的健康食品。随着我国花生产量的增加和食品加工技术的发展，琳琅满目的花生食品在市场上不断出现。我国花生年出口达60万t，出口极具市场竞争力。花生是我国为数不多的具有国际竞争力的大宗农产品，其产品综合加工利用增值效果明显，是一种商品率和优势度很高的经济作物。花生的深加工能创造高出5～6倍的附加值。因此，发展花生生产和咸酥花生加工产业是龙岩市农业参与国内外市场竞争的迫切需要。近年来，花生种植面积不断扩大，产量不断提高，产品的加工量和种类的增加，对该市农村产业结构调整，农村脱贫和农民增收、企业增效都发挥了重要作用。

1 产业优势

1.1 地理优势

花生既是福建省第三大的农作物，同时也是省内最主要的油料作物。21世纪以来，该省花生种植出现了由沿海县市转向内陆山区的趋势[1]。……