王爱晶

（广州科技贸易职业学院，广东　广州　510040）



基于供给侧的食品安全追溯体系源头风险防控对策分析

王爱晶

（广州科技贸易职业学院，广东广州510040）

通过国内外食品安全问题研究现状的分析，提出我国食品安全追溯体系存在源头界定不准确、农产品生产、加工和批发分散化小规模情况严重、食品安全链条的相关者利益不均衡等问题，建议将食品安全源头的污染治理纳入食品安全追溯体系；推进食品产业供给结构调整，扩大食品产业经营规模；加强物联网设施设备建设，激励农户参与食品追溯体系；应用信用体制建设成果，促进产业相关者间良性协同。

食品安全；供给侧；风险防控；追溯体系

1　引言

食品安全问题是国内外社会各界高度关注的重大民生问题，也是我国”十三五”规划纲要提出的重大战略之一。近年来，我国不断加大食品安全监管力度，政府的食品安全职能逐步明确，然而随着人们收入的增加，消费者对食品安全的重视与日俱增，对食品的要求已从温饱、味觉进而转向注重安全、改善健康的更高要求，对纯天然、无污染、高品质的食品表现出强烈的需求欲望。然而食品的供给侧远未对食品的消费侧的需求提供相应的产品。一方面目前的食品安全监管更多关注的是生产、流通环节暴露的各种问题，而忽视了食品来源这一源头；另一方面，随着物联网技术的推广，食品安全追溯系统得到快速应用，但其全程需要进一步完善定义，只到“田地”和“农户”还不够。……