节庆时节，家家户户张灯结彩、喜气洋洋。在这团圆的日子里，各种美味佳肴轮流被端上桌，真可谓是一场“饕餮盛宴”。在这“乱花渐欲迷人眼”中，相信总有一道菜是必备的，那就是“红烧肉”。在源远流长、博大精深的中华美食文化中，“红烧肉”以自己特立独行的标签而称霸大江南北，并且与众多名人也有过渊源，真可堪称是“艳冠群芳”。这道菜中，蕴含了多少人间烟火的气息，又温暖了多少远离故土、思念家乡的游子的心？今天，就让小编来跟你说说“红烧肉这点事儿”。

红烧肉与东坡肉

到底有何区别？

提到红烧肉，就必然要提到大名鼎鼎的苏轼。中国文化史上，他是巨擘，那一句“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，道尽了多少文人墨客心中郁结的情怀！而在饮食文化史上，他更是大名鼎鼎。以他的名字冠名的“东坡肉”，作为一道中华名菜享誉四方。但绝大多数人都很难区分，东坡肉与红烧肉到底有何区别？有人说，东坡肉就是红烧肉；也有人说，东坡肉与红烧肉相差千里。众说纷纭，莫衷一是。而根据专业美食家的说法：东坡肉要用名酒焖制，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口；红烧肉的皮稍有点硬，肥而不腻，要用小火慢炖，炖的时间越久越香。而爱好美食的你，对于红烧肉与东坡肉的区别，更是可以给出自己的看法。

红烧肉与名人的故事

名人中有很多是美食家，品鉴能力那是极好的。红烧肉与毛主席的故事家喻户晓，难怪现在有一道名肴叫做“毛氏红烧肉”。……