杨 云

(天津商业大学理学院，天津 300134)

随着人们生活水平的不断提高，餐厨垃圾产出量不断增大，若不能得到有效处置，极易产生有毒气体和渗滤液污染空气和地下水体[1]。然而，餐厨垃圾中富含大量的碳水化合物，是一种可利用资源。近年来，餐厨垃圾厌氧发酵技术得到广泛关注，一方面厌氧发酵可以实现餐厨垃圾的减量化，另一方面餐厨垃圾在厌氧发酵过程中可以回收能源物质甲烷[2-3]。相较于餐厨垃圾厌氧发酵生产甲烷，餐厨垃圾厌氧发酵生产挥发性脂肪酸(VFA)受到学者更多的关注，因为生产VFA的环境相对宽松，且得到的VFA可以作为污水处理厂外加碳源，提高污水处理厂生物脱氮除磷效果。

表面活性剂具有良好的溶解性能，它能够溶解污泥外包裹的胞外聚合物(EPS)及细胞壁进而释放更多的胞内物质供产酸细菌利用，有研究者发现，表面活性剂可以促进剩余污泥的水解和酸化进而导致VFA大量积累。然而，以往研究中使用的表面活性剂大多为化学类表面活性剂，这类表面活性剂在应用过程中不能分解，会造成二次污染。生物类表面活性剂具有可降解性，在实际应用中更有前景。烷基多苷(APG)是一类产量较大且应用性较强的生物表面活性剂，笔者应用APG强化餐厨垃圾干式厌氧发酵生产VFA，研究了APG对餐厨垃圾厌氧发酵的影响，并探究了其作用机制。

1 材料与方法

1.1 实验材料

餐厨垃圾取自某高校学生食堂5个连续工作日的厨余垃圾，首先……