何海龙　董国斌

（黑龙江省水生动物资源增殖保护站　黑龙江　哈尔滨　150018）

达氏鳇健康养殖技术

何海龙董国斌

（黑龙江省水生动物资源增殖保护站黑龙江哈尔滨150018）

达氏鳇，俗称鳇鱼，是全世界惟有黑龙江流域才有的珍贵鱼类。其营养丰富，肉味鲜美，鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的名菜，尤其是达氏鳇籽酱，是世界上最昂贵的奢侈食品之一。由于全球范围内对达氏鳇的过度捕捞、水电工程和污染等因素，使达氏鳇资源量大幅度下降或处于濒危状态。针对这一问题，我国各地相继建立了达氏鳇繁育基地，开展了规模化人工养殖，生产量逐年加大，养殖前景十分广阔。

一、达氏鳇的苗种培育

1.鱼苗的暂养

达氏鳇鱼苗的暂养是指鱼苗孵出后到卵黄囊完全吸收、开始摄取外界食物前这一阶段的培育管理。这一时期鱼苗要依次经历垂直游动、底栖聚团、散开、上浮并下底觅食四个阶段。暂养池目前主要有圆形水泥池、玻璃钢水槽等，要求内壁光滑，注排水通畅，便于增氧、水交换和排污。

刚孵出的达氏鳇仔鱼状似小蝌蚪，有一大卵黄囊，体长在8～11mm，体重在10～30mg。此养殖阶段水温应控制在15～22℃之间，pH应在6.5～8之间，溶解氧应在6mg/L以上。该阶段生长很快，大约需要7～10d。暂养期间达氏鳇仔鱼的生长速度较快，要注意及时进行分池。育苗密度的调整主要以鱼苗的体重变化为依据，一般在仔鱼的暂养初期，放养密度控制在5000～7000尾/m2，至开口时可调整到2000～3000尾/m2。达氏鳇仔鱼逐步吸收完卵黄囊，并将在其后肠形成螺旋形的色素栓排出体外。……