杜紫阳，李　芳，王春元，何芳芳，骆卓明

(吉首大学，湖南　吉首　416000)



脱涩青柿子醇提取物体外抗氧化研究*

杜紫阳，李芳，王春元，何芳芳，骆卓明

(吉首大学，湖南吉首416000)

柿子在我国已有3000多年的栽培历史，分布广泛。柿子含有大量的糖类及多种维生素营养物质，而且具有很高的药用价值和经济价值，是山区脱贫致富的重要树种。研究青柿子(未成熟的柿子)醇提取物体外抗氧化作用。用无水乙醇制备青柿子提取物，测量其多糖含量。以维生素C为阳性对照，并对其抗氧化性进行测定。结果表明：脱涩青柿子醇提取物多糖含量为32.54%。醇提取物对DPPH自由基的IC50为0.8 mg/mL，脱涩青柿子具有较好的抗氧化作用。

脱涩青柿子；抗氧化活性；体外

柿属于柿科，柿属，又名朱果，是柿属植物中作为果树利用的代表种，也是我国重要的干果树种之一。成熟的柿子呈朱红色，色泽鲜艳，果子多汁且甜，具有较高的营养价值和药用价值。《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功[1-4]”。柿子在我国作为一种常见的果树，有着广阔的市场与开发利用空间[5]，未成熟的柿子因果实内可溶性单宁含量显著高于甜柿，味涩，不被人喜食。但单宁已被广泛应用于工业、医学、药学、化妆等领域，具有很高的经济利用价值[6]，具有很强的抗氧化活性，能有效清除肝脏内的过氧化反应物和降低卵磷脂的过氧化氢水平。但目前对柿子及其醇提取物的体外抗氧化活性还没有系统的研究。……