訾云南(甘肃省甘南藏族自治州夏河县畜牧工作站，甘肃 甘南　747100)



浅谈畜产品追溯管理体系的建设

訾云南(甘肃省甘南藏族自治州夏河县畜牧工作站，甘肃 甘南747100)

摘要：为深入推进畜产品质量安全建设，逐步建立健全完善的畜产品可追溯管理体系。以求为提升畜产品的市场竞争力和质量安全水平，提供坚实的保障，实现畜产品“储藏加工+运输销售”现代营销模式的健康发展。本文就畜产品追溯管理体系的优势特点进行分析，提出了畜产品追溯管理体系的运行模式。

关键词：畜产品；可追溯管理体系；建设

农产品质量安全追溯体系是在以欧洲疯牛病危机为代表的食源性事件接连发生的背景下，由法国等欧盟国家在国际食品法典委员会提出的一种旨在加强食品安全信息传递，控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系[1]。而肉、蛋、奶等畜产品作为农产品的重要组成部分，在人民群众重要的营养膳食结构中占有重要的地位,其质量安全状况关系到人民群众的舌尖上的安全。为全面提升畜产品质量安全水平，推进畜牧业生产模式提质增效，促进畜产品“储藏加工+运输销售”现代营销模式的发展[2]。本文以动物的养殖、收购，畜产品的加工、储存、经营环节管理为重点，就强化畜产品质量安全监管，建立畜产品质量安全追溯管理工作运行机制提供一定的参考。

1　整合信息资源载体，健全农产品质量安全追溯信息平台

加快建设以有线网络和移动网络为载体的信息查询系统，实现追溯信息的联通查询，满足消费者的知情权、参与权和表达权。……