田惠东

2016年伊始，陈晓卿的新书《至味在人间》出版，腰封上几个大字赫赫然：“《舌尖上的中国》总导演十年谈吃文章首度结集”，下面两行小字道尽作者对吃的态度——“大隐于市的美食，散落江湖的佳肴，东奔西走，只为吃口热乎的；一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。”他说书名原本叫做《最好吃的是人》，民以食为天，人就好一口吃的，吃尽兴了，方能在饮食之间体味到人间百态人情冷暖，因此人情味才是食物当中最好吃最美味的部分。

昔日观众变为今日读者，陈晓卿被层层围住，逼问一些和吃有关的事。“就像我，一个安徽人，在北京这么大的城市生活了四分之一个世纪，每每想到我老家淮河岸边的菜肴，还是难免食指大动。无论我身在何方，胃都指着家乡的方向。”陈晓卿正深情地回味着家乡的味道，被一个医院教授打断了：“胃的位置其实是靠各种韧带及腹内其他器官牵拉、托负而相对固定的。固定不住就会下垂、扭转。强行往家乡方向扭头至少会痉挛……”陈晓卿被逗得哈哈大笑，“真是理科生和文科生的区别啊！”

舌尖品味人情

据说最幸福的事是住美国房子、娶日本老婆、吃中国菜。中国人好吃是举世闻名。

在《红楼梦》第八回合里，宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。