靳文广译自http://www.wattagnet.com（2016年4月4日）



饲料配方：动物蛋白新分子

靳文广译自http://www.wattagnet.com（2016年4月4日）

动物蛋白源不仅可以提供易消化的氨基酸；它们还是增强动物健康和消化道成熟的生物活性物质的可靠来源。

动物蛋白，例如来源于牛奶、血液和鸡蛋，因其营养价值被高度评价。事实上，这些成分的蛋白质消化率超过90 %，而豆粕的消化率约85 %。此外，假设这些成分质量优越，无加工缺陷，其适口性很好。因此，它们的价格比大多数植物蛋白源高很多，故其通常被限制添加，甚至在低成本仔猪饲料中也被省略。

新的证据和目前的市场思维提供了进一步深入了解这类动物源成分的使用，尤其是针对生物活性物质。这种分子对动物健康具有有益作用，大多是通过增强免疫系统，而且直接作用于病原体。事实上，其中一些生物活性分子已有纯化形式可用，虽然对动物饲料来说其价格昂贵。因此，通过认识这些物质的贡献，并将其应用于整体肠道健康保护计划，我们可以利用它们的优势，并可能通过省略其他外源添加剂来降低总饲料成本。

1 乳

常乳(不仅初乳)含有若干肽、激素和酶，具有生物学作用，能够促进消化系统成熟，调节肠道菌群，并诱导肠道的激素和肽分泌。常乳含有乳铁蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制剂、乳过氧化物酶、神经降压素、蛙皮素、甲状腺激素、催乳素和胰岛素。此外，一些促生长物质，如胰岛素、表皮生长因子和胰岛素样生长因子，已在乳中被鉴定。

乳中的胰岛素样生长因子(IGF-I和IGF-II)已得到越来越多的关注，因为这些化合物已被证明能增加绒毛高度，促进胃肠道成熟。人们还认为，吸收这些因子可以增强机体器官的发育，促进肌肉生长。目前，对在新生和断奶仔猪的代乳品和其他营养添加剂中使用这类物质，在商业方面正受到广泛关注。

2 血液

动物血浆是血液中最有价值的成分。不仅富含高营养价值的蛋白质，而且，它含有大量的生物活性物质。最重要的是免疫球蛋白部分，尤其是IgG抗体，研究表明，可提高动物健康和生产性能。正因如此，动物血浆总是用于最优质的仔猪日粮。

最近在仔猪和肉鸡上的研究已表明，日粮中添加动物血浆，在试验条件下感染或自然感染病原菌和病毒，可降低死亡率，改善健康。新数据提供的证据表明，血浆的全身效应有利于缓解免疫系统的过度反应，因而获得更佳的健康状况，提高动物的采食量和能量利用。事实上，研究证明抗生素效应不能完全用高浓度的免疫球蛋白解释。除了免疫球蛋白，可以预料血液中存在着和乳类似的生物活性物质，在幼畜上发挥类似的有益效果。

3 鸡蛋

鸡蛋是母鸡将所有营养物质和生物活性物质传递给胚胎和刚出壳雏鸡的媒介。从本质上讲，我们可以认为，它是以上两种产品的总和，尽管以缩微的形式。现代科技创造了高档的鸡蛋，它们含有的免疫球蛋白着眼于特定的仔猪疾病，作用非常类似于动物血浆免疫球蛋白。

与乳和血液一样，鸡蛋是生物活性成分的宝库。除了在乳中提到的物质外，鸡蛋的优点在于溶菌酶。已知这种抗生素分子对细菌和病毒发挥强大的效果。事实上，目前它以纯化形式提供(尽管太贵)，有大量研究证明其疗效，尤其在不理想的卫生条件下。蛋清是溶菌酶的主要来源之一。

4 我们需要一切可能的帮助

低成本日粮含有很少或不含任何特殊产品。因此，它不需要重要考虑生物活性物质在这种日粮中的贡献。另一方面，无抗日粮需要更高的质量，可以使用特殊成分，如乳蛋白、动物血浆和卵抗体。在这种情况下，可以考虑添加生物活性物质。它们可以减少其他添加剂的添加水平吗？或，它们能够使饲料配方中添加更多的植物蛋白吗？能减少乳糖或增加营养密度来提高采食量和生长性能吗？这确实是一个新的领域，值得我们关注。

原题名：Feed formulation: Novel biomolecules in animal proteins(英文)