刘　贤，刘太记，左瑞雨

（河南省畜牧总站，河南 郑州　450008）

河南省优质高档牛肉生产开发工作现状、问题及对策

刘贤，刘太记，左瑞雨

（河南省畜牧总站，河南 郑州450008）

优质高档牛肉生产开发是河南省为提升肉牛业生产水平，提高肉牛业经济效益，满足消费市场对高端牛肉产品不断增长的需要，增强牛肉产品在国内外市场的竞争力，带动肉牛产业的良性循环发展，促进河南省由肉牛大省向强省转变，巩固河南肉牛业优势地位的重要举措。

1　河南省优质高档牛肉生产开发工作基本情况

2012年河南省出台了《河南省优质高档牛肉生产开发指导性意见》，规划了以生产高档“雪花牛肉”为方向的安格斯杂交牛及日本和牛杂交牛产业体系、以生产高档“红牛肉”为方向的皮埃蒙特杂交牛产业体系、以开发利用地方优良品种，生产高档特色牛肉为方向的南阳牛、郏县红牛和夏南牛产业体系，以省内肉牛养殖、屠宰加工龙头企业为依托，在全省7个集中连片区域开展开发工作。以母牛繁育基地建设、高档牛肉生产专用类（种）群培育、饲养管理技术规范和屠宰加工技术规范制定、质量安全追溯体系建立等技术措施的实施，实现“两年出产品，五年树品牌，十年成体系”的发展目标。

2　河南省优质高档牛肉生产开发工作现状

自2012年该工作启动以来，河南省围绕母牛繁育基地建设、专用类（种）群培育、育肥屠宰试验开展、饲养管理技术规范制定等方面，在全省规划的“三个产业方向，七个集中连片区域”以项目为抓手，以技术推广为支撑，做了大量工作，基本实现了“两年出产品，五年出品牌”的目标。……