李卫国（荥阳市动物防疫监督所，河南　荥阳　450100）



关于加强贮藏与经营冷冻动物产品监管的思考

李卫国
（荥阳市动物防疫监督所，河南荥阳450100）

动物被屠宰加工成为动物产品，动物产品经过再加工后，有的直接进入销售地点出售，有的则进行冷冻贮藏，少则数天，多则数月，甚至长达1年以上。随着城镇化建设的进一步推进和人们生活水平的不断提高，动物产品需求量随之增加；畜牧业生产发展区域间不平衡，动物产品跨区域流通量大而频繁，冷冻贮藏量增加，冷库经营者越来越多，冷冻动物产品经营者也随即增多，产品质量安全隐患不容掉以轻心。因此，加强冷库经营者和冷冻动物产品经营者的监督管理，把好冷冻动物产品的质量安全，确保冷冻动物产品不发生重大质量安全事件，是动物卫生监督机构的一项非常重要而艰巨的任务。

1　贮藏和经营冷冻动物产品的监管现状

冷库经营场所基本没有派驻动物卫生监督管理执法人员。少部分冷冻动物产品经营者自觉持有有效的检疫证明，大部分没有持有有效的检疫证明（过期或无，过期的居多），冷冻动物产品出入库由冷库经营者登记便放行，没有严格的质量安全监管。

屠宰场和冷库为同一单位的，虽派驻有动物卫生监督机构的执法人员，但其主要是对屠宰场实施检疫工作，对近在咫尺的冷库监督管理工作基本没有主动开展。

动物卫生监督机构对冷库监督检查或巡查的频率偏低。……