文/解绶启薛敏



水产养殖动物摄食及其营养调控

文/解绶启1薛敏2

北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队专栏

随着水产养殖向集约化方向发展，水产养殖动物对饲料的依赖性越来越强。多数水产养殖动物都有其合适的人工饲料，但是有些水产养殖动物，虽然历经多年研究，但是目前仍未能从根本上解决其人工配合饲料问题。如鳜鱼，就是一种十分特别的鱼类。天然条件下，鳜鱼以活的鱼类为食物。前期的研究发现通过模拟其食物振动、化学成分、物理性状等均不能使其摄食人工饵料。这说明我们对鳜鱼的摄食到底是由什么调控的仍然不清楚。在水产养殖中，人工饲料研制和使用的基础就是对鱼类摄食调控机制的了解。

摄食是鱼类等水产养殖动物获取营养和能量的唯一途径，动物通过摄食为个体的存活、生长、发育及繁殖等提供物质和能量基础。水产动物的摄食包括摄食行为、摄食量、摄食频率、摄食节律等。集约化水产养殖中，饲料通常占养殖成本的60%以上，合理的投喂不仅使养殖动物可以获得充分、平衡的营养，而且可以降低饲料用量，提高生长效率，降低养殖成本，还可以减少废物排放，降低渔业污染。

然而，很多水产动物的摄食调控机制仍然不十分清楚。这主要是因为水产动物的摄食调控非常复杂，不仅与其本身的遗传背景有关系，还随年龄、季节、食物类型、食物丰度、营养史等发生变化。最适觅食理论（Optimal foraging theory）假设：鱼类在觅食过程中的一系列形态、感觉、行为、生态和生理特性等，均为保证鱼类具有最大的摄食生态适应性，而这种适应总是倾向于使鱼类获得最大的净能收益（Net energy gain）。……