刘 源， 杨 刚， 杨学武

(1.四川医科大学 化学教研室， 四川 泸州 646000； 2.四川甘孜州稻城县农牧局， 四川 稻城 627750)

微波预处理水提法提取甘孜虎掌菌多糖的工艺优化

刘 源1， 杨 刚1， 杨学武2

(1.四川医科大学 化学教研室， 四川 泸州 646000； 2.四川甘孜州稻城县农牧局， 四川 稻城 627750)

为更好地开发利用四川甘孜州野生虎掌菌，对比传统水提法与微波预处理水提法提取虎掌菌多糖的最佳工艺，以多糖得率为考察指标，采用正交试验分别设计L9(34)和L16(45)得到最佳的工艺条件。结果表明：提取虎掌菌多糖的最佳方法为微波预处理水提法，在微波预处理时间70 s、乙醇浓度100%、微波功率550 W、浸提时间2 h、料液比为1∶20的条件下，甘孜虎掌菌中粗多糖得率为15.56%，是传统水提法的2.04倍。

虎掌菌； 多糖； 微波预处理水提法; 甘孜

虎掌菌(Sarcodonimbricatus)，学名翘鳞肉齿菌，又称獐子菌。该菌无盖无柄，因极像老虎的脚爪趴在地上，长着淡黄褐色茸毛和虎皮纹路， 故名虎掌菌。其肉质肥厚，味道鲜美，含丰富的氨基酸及微量元素，为一种高蛋白、低脂肪、低热量的珍稀名贵食药用菌。中医认为，该菌性平味甘，具祛风散寒、舒筋活血、降低胆固醇之功效，有益气补血、和胃通便、解食物之毒、治头痛头昏等作用[1]。我国首次于云南景东发现虎掌菌[2-4]，因云南素有野生菌王国的美誉，故目前主要集中在对云南野生虎掌菌的研究上[5-7]。据调查，四川甘孜州的野生虎掌菌年生长量在300 t以上，其年产量与云南相当，也是我国虎掌菌的主产区[8]。真菌多糖在国际上被称为生物反应调节剂(Biological Response Modifier， BRM)，是提高机体免疫力及抗肿瘤等的活性物质，毒副作用较小[9]，因此真菌多糖及其缀合物的生物学功能早已成为研究热点。……