红岩

春节将至，聚餐是新春佳节中的“重头戏”。怎样让您和家人吃得健康、玩得快乐，度过一个幸福平安的春节，本报专访了著名营养专家、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授，请他为大家谈谈如何健康吃喝玩乐睡。

健康饮食四要四不要

“过大年”期间几乎是饭局压着饭局。对此，马冠生教授指出：大吃大喝是引起胃肠道和其他疾病的一个重要原因。合理饮食应该一日三餐，定时定量。如果突然改变自己的饮食行为，短时间内吃下太多食物、喝下大量饮料，超出了身体对食物消化的能力，往往会引起胃肠功能失调。如果吃了大量油腻的食物，这些食物会停留在胃肠内，不能及时消化，很可能引发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大吃大喝后胃压力增加，可以引起急性胃扩张。大吃大喝后会在短时间内需要大量消化液消化食物，会明显加重胰腺的负担，使得十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险。研究发现：大吃大喝后心脏病急性发作的危险明显增加。经常大吃大喝，体重会迅速增加，短时间就会超重甚至肥胖，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此节日饮食要适度，不要大吃大喝。

马冠生教授特别提醒：吃喝中的学问看似平常，却关乎着您的健康。

1.要吃早餐，不要一带三。过节时因为熬夜或吃得太多，很多人就放弃了早餐，甚至吃一顿“长时间”的午餐，就把早餐和晚餐都“省掉”了。……