张 钒

(黑龙江省哈尔滨市双城区朝阳乡畜牧技术服务中心，黑龙江 哈尔滨 150136)



畜禽饲料中有毒元素铅、镉的危害与来源

张 钒

(黑龙江省哈尔滨市双城区朝阳乡畜牧技术服务中心，黑龙江 哈尔滨 150136)

本文介绍了畜禽饲料中有毒元素铅、镉的危害和来源。铅主要损害畜禽的神经系统，影响造血与凝血，损伤肾脏，影响生殖功能，致畸与致癌；饲料中铅的主要来源于土壤中的铅、环境铅污染、含铅农药等。镉主要影响畜禽的造血功能，损伤血管内皮细胞，使内脏器官受损伤，且还会干扰畜禽对钙、磷、铁等元素的吸收，影响畜禽的生殖功能，降低畜禽的免疫功能，引起畜禽致癌、致畸、致突变。饲料中镉的污染源主要是镉工业“三废”和磷肥、药物污染，饲料加工过程不当所致。

畜禽；饲料；铅；镉；危害；来源

1 铅

对畜禽的危害。主要损害畜禽的神经系统、造血系统和肾脏等。第一，损害神经系统。主要表现为大脑皮层的兴奋和抑制过程紊乱，导致皮层-内脏调节机制障碍，出现神经衰弱症候群及中毒性多发性神经炎，重者可患铅中毒性脑病。第二，影响造血与凝血。铅最突出的作用是与蛋白质中的巯基(-SH)有高度亲和力，在血红素生物合成过程中能作用各种含-SH的酶，能抑制一些与造血有关的酶的活性。例如，慢性铅中毒能抑制δ-氨基乙酰丙酸脱水酶(δ-ALAD)和亚铁络合酶，最终影响血红蛋白合成[1]；铅还可影响凝血酶活性，妨碍血凝过程。还通过与红细胞膜上的三磷酸腺苷酶结合，并对其产生抑制而引起溶血。……