文│孟阳（中国国际电子商务中心/畜产品预测预警项目组）

2015年牛羊肉市场分析及2016年预测

文│孟阳（中国国际电子商务中心/畜产品预测预警项目组）

2015年，我国牛羊肉市场供需宽松，牛肉价格高位振荡，羊肉价格大幅下滑。综合考虑供需、成本等多方面因素，预计2016年牛羊肉价格将小幅回升，其中，春节前受需求拉动价格止跌回升，节后小幅回落，下半年则以稳中略涨为主。

一、2015年牛羊肉市场特点

1.供给小幅增加。产量小幅增长。近年来国家对草食畜牧业发展逐步重视，产业扶持力度逐年加大，生产支持政策涵盖良种补贴、标准化规模养殖扶持等多个方面，牛羊养殖规模快速扩张。加之此前价格一路上扬，较好的市场行情吸引了更多人进入牛羊养殖行业，牛羊生产稳步恢复，产量持续小幅增长。统计数据显示，2015年，我国牛羊肉产量分别为700万吨和441万吨，同比增长1.6%和2.9%。

进口保持高位。由于澳洲等地区养殖成本低廉，价格优势明显，我国牛羊肉进口量延续前两年增长势头。海关数据显示，2015年，我国累计进口牛羊肉69.68万吨，同比增长20%，增幅较上年同期增加15个百分点（图1）。另外，走私牛羊肉数量也不容小视。2015年初，海关总署在14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉行动，查获大批走私牛肉。天津海关查获走私牛肉1.4万余吨；深圳市市场稽查局查获涉嫌走私冻肉6117吨；一季度广西全区查获走私牛肉4750吨。

2.需求明显回落。2015年，牛羊肉市场消费呈现出“需求继续下滑，降幅显著缩小，牛肉回落明显”三个特点。……