秦海生

名优绿茶加工机械的种类及使用维修

秦海生

近年来随着农业结构的调整和优化，茶叶产业迅速发展。加之近年来农机购置政策的拉动，茶叶机械化迅猛发展，推动了茶叶加工业的发展壮大。但茶叶加工机械化是一个全新领域，很多人对此知之甚少。本文以绿茶加工机械为主，介绍其种类、性能、安装、使用与维修知识，以期促进这一产业快速、健康发展。

1 绿茶加工机械的种类

我国茶叶种类繁多，形状千姿百态，风格各具特色。应用机械化加工制作，使用的机械设备种类形式也较多。由于名优茶中以绿茶类生产的品种和数量最多，故生产应用的名优茶机械也多以绿茶机为主。名优茶因加工方法不同，可分为炒青型、烘青型和半烘炒型，使用的机械设备也相应地分为炒青型机械、烘青型机械、半烘青型机械。绿茶加工机械若以制茶形状分，可分为条形茶、扁形茶、卷形茶和针形茶机械4类。各种茶的特殊形状，主要是使用不同的机械设备，尤其是整形设备加工制作而成。绿茶名目繁多，加工技术十分复杂。就其工艺过程而言，主要有鲜叶处理、杀青、揉捻、整形、烘干等工序组成，故绿茶加工机械又可分为鲜叶处理机械、杀青机械、揉捻机械、整型机械、烘干机械等。

近年来我国绿茶生产发展迅速，形成热潮，刺激了茶叶机械的研发和生产。其中一些名优茶通用加工设备，如杀青机械、揉捻机械和烘干机械等已较成熟。整形机械近年来质量提升很快，也基本满足生产要求。……