葡萄花序坐果差的原因分析

2016-02-19作者PattySkinkis译者辛国奇

西北园艺(果树) 2016年1期

作者：Patty.Skinkis　译者：辛国奇

葡萄花序坐果差的原因分析

作者：Patty.Skinkis译者：辛国奇

引言

1个葡萄花序包含上百朵小花。然而，并不是所有的花朵都能坐果并发育成浆果。平均1个花序只有50%的花朵能坐果并发育成浆果（May，2004）。坐果量大导致果实紧密挤压，果穗紧密更易受到真菌侵染，特别是受葡萄孢菌和其他腐烂病菌侵染的危险性更高。如果坐果率低（在30%以下），易导致果穗上果粒稀少，果穗间形成果粒的数量差异较大。同一果穗上果粒大小不均匀这种现象我们称之为大小粒现象。

判断方法

判断葡萄花序坐果差有多种方法。一种方法就是根据整个花序的损失，即花序枯萎以及花朵损失，或小花朵枯萎。有些花朵在开花前脱落，甚至有的花期败育。有些花朵能坐果但最后形成小豆状浆果，这些小果不能成熟并会在收获前脱落。当然在有些情况下，这些小豆状浆果也不脱落。如果观察到严重的果穗坐果差的现象，要做好观察记载和描述，因为这可能预示着某种潜在诱因的存在。

原因分析

葡萄花序坐果差现象，通常可能与葡萄萌芽和开花期花器发育影响因素有关。萌芽后很短时间内开始花器发育，需要6～8周时间。开花期条件可能是影响每个花序上花朵坐果数量的关键因素。由于每个花序上近50%的花朵不能坐果，通常一些花朵脱落。因此，判断花序坐果好坏，最好从盛花后10～12天即开始进行。

——树体营养：目前的研究表明，上一个生长年度葡萄树体营养状况对芽体发育（枝芽和芽内花序的数量）及当年开花前花分化有着重要影响。葡萄树体内碳素（C）和氮素（N）的营养状态是导致坐果差和花序枯萎的一个潜在因素。由于微量元素硼（B）和锌（Zn）对早期枝芽生长起着重要作用，因此硼（B）和锌（Zn）缺乏也能导致坐果差，而且缺硼（B）会影响受精过程中花粉管的发育。开花前期葡萄树体内的水状态也与坐果差有关系，这可能与枝芽生长不足和开花营养竞争利用有一定的关系。葡萄树体内碳素（C）和氮素（N）营养的影响作用比较复杂，与开花和坐果的关系还没有完全了解。然而，葡萄树体内过高或过低的氮素（N）营养会导致坐果差或花序枯萎。在葡萄组织中氮素（N）营养的总量相关性不是唯一的，更重要的是与葡萄树体内碳氮比（C∶N）有关。这可能直接与葡萄树体生长势有关。

——树体长势：生长势旺的葡萄树体组织内氮素（N）营养水平较高，碳氮比（C∶N）低。相反，葡萄树体长势弱时组织内氮素（N）营养水平较低，碳素（C）营养水平较高，碳氮比（C∶N）高。以上任何一种情况，均打破了葡萄树体内的营养平衡，导致花发育不良和坐果差。这也与葡萄树上枝芽与花序的营养竞争吸收有关。过旺的葡萄树，开花前枝梢末端比花序有较高的营养资源利用竞争能力，导致花分化程度降低和坐果差。相反，生长势弱的葡萄树体内碳素（C）和氮素（N）营养储存较少，导致葡萄树生长势弱。弱生长势的葡萄枝芽具有更强的从花中竞争吸收拉动营养资源的能力，导致坐果差。因此，要使花序坐果好，最好的办法就是通过管理使树体营养生长和生殖生长保持平衡，从而达到树势中庸，避免造成树体生长势过弱或过旺。

——天气因素：阴天多云、冷、潮湿多雨天气都会导致坐果率降低。然而，葡萄不同生长进程时期（育花初期、发育期、盛花期、坐果期）天气因素影响机理不同。开花前出现寒冷和阴天或多云天气，导致花发育阻滞，似乎与葡萄树体内碳素（C）和氮素（N）的营养状态有关联，特别是在生长早期。开花期如果天气寒冷，开花进程将延迟，并导致坐果差。其次，开花期降雨，稀释（污染）柱头表面，导致其不能接受花粉，阻滞授粉和受精。

——伤害因素：对葡萄枝蔓产生的任何严重伤害，都将导致坐果差问题。这些因素包括晚秋霜冻、冬季冻害、冰雹或其他伤害（除草剂、虫害等）造成的早期落叶。秋季葡萄植株营养从叶片回流到枝蔓和根储存起来，如果在自然落叶前经历严重的秋霜冻，将严重干扰营养储存，导致来年春季葡萄处于较弱的生长状态。同样，在生长后期或早春任何因素造成严重落叶，由于降低了碳（C）的同化能力和储存量，也将导致花发育不良和坐果减少。

——种植材料：一些栽培品种和酿酒品种无性繁殖材料通常坐果较差，具体原因还不清楚。比较罕见的例子，如自花授粉不融合现象。野生或实生圆叶葡萄通常是雌雄异株（一株之上只有雌花或者雄花），因此雄株能开花但不能结果。一些老龄圆叶葡萄品种只有雌花，需要配置栽培其他两性花葡萄品种或雄株葡萄品种作授粉树。

观察记载

在葡萄园观察到坐果差现象时，要做好观察记载。如果当时没有对坐果情况进行判断，要采取积极措施对特定区开始资料记载。盛花后10～12天开始观察花序坐果情况。由于近50%的花不会坐果，在坐果前、坐果期和坐果后会观察到这些花从花序上脱落。坐果期应考虑做一些观察记载和拍照，以便对坐果情况进行粗略评估。同样，通过果穗重量数据可以对坐果情况进行评估。记载每个果穗上的浆果数量和浆果重量无疑是好的做法，但这需要全园有可观的抽样并且要花费大量时间，在规模生产中是不实际的。如果观察到花序枯萎或严重的花朵枯萎，对这些区域进行记载并对葡萄树进行标记，以便作进一步调查。记载从萌芽到开花期的天气资料。评估葡萄园营养分析记录和修剪量，把产量和修剪量作为指标，确定随着时间推移葡萄长势的任何变化。