李 伟，汤 杰，谭荣威，曹 庸，陈运娇＊

(1. 华南农业大学食品学院，广东 广州 510642；2.广东省天然活性物工程技术研究中心，广东 广州 510642)

醇提水沉与水提醇沉对桉叶多酚提取物抗氧化活性的影响

李 伟1,2，汤 杰1,2，谭荣威1,2，曹 庸1,2，陈运娇1,2＊

(1. 华南农业大学食品学院，广东 广州 510642；2.广东省天然活性物工程技术研究中心，广东 广州 510642)

本文以氧化自由基吸收能力(ORAC)、DPPH自由基清除能力以及多酚含量为指标，探讨醇提水沉法、水提醇沉法对桉多酚提取物抗氧化性的影响。结果表明，醇提水沉法上清液组分ORAC值高于其沉淀组分，也高于水提醇沉法的沉淀组分和其上清液组分。醇提水沉上清液组分多酚含量以及清除DPPH自由基活性均强于其他组分。因此可得醇提水沉法优于水提醇沉法，这对桉多酚后期的分离纯化起到指导作用。

醇提水沉；水提醇沉；氧化自由基吸收能力(ORAC)；DPPH自由基

桉树(Eucalyptus)具有生长快、经济价值高、抗病虫害能力强等特点，是世界性造林树种[1]。我国引进桉树已经有100多年历史，桉树人工林种植面积约450万hm2，广泛种植于华南、广西等地，每年桉树叶的产量为2000多万吨[2-4],除了少部分用来提取桉叶油之外，大部分被焚烧，导致环境污染。目前较多的研究主要集中在桉树种植、木材加工等方面，对于桉叶活性成分研究相对较少。

现有研究表明，桉叶中除含有挥发性芳香油以外，还含有大量黄酮类化合物、酰基间苯三酚衍生物、非挥发性萜类及其苷类、鞣质等活性物质[5]。同时，植物多酚因其具有较强的抗氧化性以及对氧自由基的清除能力而逐渐成为研究热点之一。……