陈运娇，李 伟，陈洪璋，王俊亮，曹 庸＊

(1. 华南农业大学食品学院，广东 广州 510642；2.广东省天然活性物工程技术研究中心，广东 广州 510642)

桉叶抗氧化物分离纯化及其抗氧化活性的研究

陈运娇1,2，李 伟1,2，陈洪璋1,2，王俊亮1,2，曹 庸1,2＊

(1. 华南农业大学食品学院，广东 广州 510642；2.广东省天然活性物工程技术研究中心，广东 广州 510642)

本文以DPPH自由基清除能力为指标，采用Diaion HP-20大孔吸附树脂、Toyopearl HW-40凝聚树脂柱层析、HPLC液相及核磁共振等技术对桉叶中抗氧化活性成分进行分离纯化及鉴定，得到1,2,3,6-四没食子酰葡萄糖和5-甲氧基糠醛，其中后者为首次在桉叶中分离得到。与抗氧化剂Trolox相比，两者具有更强的DPPH自由基清除能力，尤其是1,2,3,6-四没食子酰葡萄糖。

桉叶；DPPH自由基清除能力；1,2,3,6-四没食子酰葡萄糖

生物体内的活性氧(ROS)含量过高会引起氧化胁迫，而氧化胁迫被认为与致癌作用、衰老和其他退化性疾病相关[1]。抗氧化剂可以清除ROS，阻止一系列的慢性疾病的发生[2]，因此抗氧化剂的研究越来越热门。然而，人工合成抗氧化剂如BHA和BHT的使用常因产生一些副作用而受到质疑[3]。因此，安全性更高的天然抗氧化剂的开发和利用成为研究热点，从植物中提取抗氧化活性物质受到越来越多的关注[4]。

桉树(Eucalyptus)是世界三大速生树种之一[5]，投产后每年产生大量桉叶废弃物，研究发现桉叶具有抗氧化活性、抗肿瘤、抗菌、抗氧化和抑制HIV逆转录酶等多种活性功能[6]。在日本，桉叶提取物已被注册为天然的食品添加剂[7]。作者团队已从巨尾桉(E.grandis×E.urophylla)广林9号桉叶中提取到了9种具有抗氧化活性的化合物[8-9]，但仍还有许多组分待分离鉴定。……