董志轩

黑木耳高产栽培技术要点

董志轩

黑木耳营养丰富，口味独特，是中国食用菌传统品种，具有生产周期短、操作简单、见效快的特点，国内市场价格比较稳定，笔者经多年研究，总结出了一套黑木耳高产栽培经验，现将技术要点介绍如下：

一、栽培季节

一年可生产两季，春季1月中旬一2月接种，4月中、下旬下地催耳，7月末出耳结束；秋季5月中、下旬接种，8月上、中旬下地催耳，11月上旬出耳结束。

二、栽培设施

包括日光温室、菇房等发菌设施。设施内部用竹、木、钢筋为骨架搭设发菌架，架宽0.4米，长度和高度根据菇房大小而定，层距0.4米。出菇采取全日光畦床立袋的出耳模式，使用无公害的微喷设施。

三、菌种选择

根据不同的栽培季节，选择菌丝洁白健壮、无污染、优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜的适龄菌种，如黑A、黑29品种。

四、栽培工艺流程

培养料配制→装袋→灭菌→接种→发菌管理→做床→催芽管理→出耳管理→采收→晒干

1、培养料配制

参考配方一：木屑82.5%，麦麸16%，石膏1.5%，含水量为55—60%，酸碱度（pH值）为5.5—6.5。

参考配方二：木屑77.5%，稻糠20%，石膏1.5%，豆粉1%，含水量为55—60%，酸碱度（pH值）为5.5—6.5。

注：两配方中酸碱度（pH值）最高不超过7，偏酸可用石灰调解，偏碱可用醋精调解。为了稳定酸碱度（pH值），可适当加入0.2%磷酸二氢钾、0.3%硫酸镁作为稳定剂。

2、装袋。采用立式装袋机装袋，将拌好的料在5小时内装完，防止时间过长培养料变质；装袋时不能摔，不能揉，要轻拿轻放；及时细心检查是否有破孔，发现后立即倒出换袋重装。

3、灭菌。采用常压蒸汽锅炉充气式灭菌，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉距离锅底20厘米以上，灭菌时菌袋需装在铁筐中，便于内部空气流通。……