出版单位  中国轻工业出版社

书    名  中国饮食文化史·京津地区卷

责编姓名  马静 方程

责编证号  马静201100167764 方程0035348

《中国饮食文化史》（十卷本），书目分别是：中国饮食文化史·京津地区卷、中国饮食文化史·黄河中游地区卷、中国饮食文化史·黄河下游地区卷、中国饮食文化史·长江中游地区卷、中国饮食文化史·长江下游地区卷、中国饮食文化史·东北地区卷、中国饮食文化史·中北地区卷、中国饮食文化史·西北地区卷、中国饮食文化史·东南地区卷和中国饮食文化史·西南地区卷。

10份审读报告是中国轻工业出版社在多年间陆续写出来的，报送的材料是全卷审读报告的原始风貌。这套审读报告，也是责任编辑们多年来学术积累的一次大释放、大展示，构建了全书的学术框架;提出了鲜明的学术观点群;补充了各卷本中疏漏的重要史实;纠正了一些重大学术讹误;贯彻了原新闻出版总署关于进一步加强学术著作出版规范的重要精神……这些都是通过“审读报告”传递给作者的。他们的专业对话能力赢得了作者的信任，为精品书的制作奠定了基础。

这里，我们只选摘了其中的1份审读报告做为范本加以学习，希望业者能从中感受其中的文化坚守，感受编辑们对文化的追求。

初审意见

《中国饮食文化史·京津地区卷》北京部分的稿件已经由我社多人审读过了。虽然尚有现当代部分未能完成，但作者在百忙之中，能在约定的时间内把已完成的绝大部分稿件发来，实属不易，体现了作者数十年扎实的学术积累。