文│吴秋萍（浙江省杭州市余杭区运河街道农业服务中心）

朱建芬（浙江省杭州市余杭区塘栖镇农业服务中心）

李有龙（浙江省杭州市畜牧兽医局）

民国时期杭州乳业的一颗明珠

文│吴秋萍（浙江省杭州市余杭区运河街道农业服务中心）

朱建芬（浙江省杭州市余杭区塘栖镇农业服务中心）

李有龙（浙江省杭州市畜牧兽医局）

杭州西湖炼乳公司（以下简称“公司”，原先为1928年由萧家干开办的“杭州消毒牛奶厂”）创办于民国20年（1931年），毁于日伪侵杭的1937年。短短首尾10年，创下全国五个之最：即“最早制造薄膜奶粉、最早最大的商品奶牛场、最早国产乳制品出口国外、最早远距离运输生鲜牛奶和最早实施两个城市之间的两家乳业单位联合经营”。“公司”的传奇，虽然在历史的长河中只是短暂一瞬，但给杭州乳业的历史文化乃至中国畜牧文化，留下了浓墨重彩的一笔。时代虽然渐渐远去，却逝不去她的“形容”，她仍似一颗璀璨的明珠，光芒耀眼，历久弥新。

我们尽力挖掘尘封在历史残缺记忆中的“公司”脸谱，旨在铭记先人伟业，借古鉴今、发力未来，时不我待地消弭“大批国人到国外抢购奶粉的耻辱”。

一、沿革

“公司”于1931年5月20日，由萧家干（原籍浙江省桐乡县）等人，招股集资八万元而合资创办，经理兼总技师为萧家干。“公司”首开国内乳业之先河，“选择牧地、饲养乳牛、加工制造”，即当下人至今仍称羡不已的“产、加、销”一体化的新型乳品业之路。“公司”设乳品厂于钱塘门外之莲花凉亭（今杭州松木场），占地40亩，炼乳、奶粉等产品的制造设备应有尽有，商品商标“燕牌”，工人12名；……