宋文博

谈到担担面，大多数人会想起素有“天府之国”美称的四川，担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃，因常由小贩挑担叫卖而得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。担担面最初是1841年自贡市一位名叫陈包包的小贩始创的，为贩夫走卒日常生活不可或缺之面食。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。殊不知，在有着“美食天堂”之称的香港，有一家已创立半个多世纪以担担面为主的美食店——“詠藜园”，不仅给人们带来了风味独特的担担面和其他美食，更传递着海峡两岸浓浓的同胞情、兄弟情。而它的主人王小玲女士更是用一生的时间书写了一段商业传奇，展现了一位巾帼英雄的独特风采。

历史悠久，问鼎世界高峰

在香港百花争鸣的饮食业，詠藜园的菜式获各界赞扬，其中国宾菜更被誉为巧夺天工之佳肴，当中菜式精致、工序繁复。王小玲坦言，幸得多位国家名厨助阵，致使詠藜园的面、刀、工达至世界级水平。初临詠藜园，定会见到店门口如长龙般的队伍，场面火爆，这时候就会有人告诉你，如果到香港不去尝尝詠藜园的担担面，实属一件憾事。

然而，很多人都很难理解一家小小的担担面店，是如何在美食云集的香港屹立不倒呢？原来，创立于1947年的詠藜园是香港地地道道的老字号，其创办人杨殿湖的先祖为清朝御厨，他有多款菜式属御膳及家传秘方，其手制担担面面条入口软滑爽口，香味浓郁，非一般手工拉面可相比。……