文·孙芳（福建医科大学孟超肝胆医院 脂肪肝健康管理中心，副主任医师）

脂肪肝如何科学管住嘴？

文·孙芳（福建医科大学孟超肝胆医院 脂肪肝健康管理中心，副主任医师）

随着生活水平的改善，脂肪肝已经取代病毒性肝炎，成为危害人群健康的第一大肝脏疾病。

脂肪肝主要分为两大类，一类是酒精性脂肪肝，由长期大量饮酒引起；另一类是非酒精性脂肪肝，主要与肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病密切相关。大家都知道脂肪肝要管住嘴，迈开腿，如何才是正确的管住嘴呢？脂肪肝患者的合理饮食不是单纯的吃素，而应该是低糖、低脂、高蛋白的平衡膳食，需注意以下几点：

控制每日膳食总能量

我们每日摄入的食物能量与我们身体所消耗的能量，应该保持平衡。过高的能量摄入会加剧体重的增加和脂肪合成，应控制能量摄入，减轻体重。首先，我们应该知道自己胖不胖？BMI（体重指数）是判断我们是否超重或肥胖的标准［BMI=体重（kg）÷身高^2（m）］。BMI在18.5～23.9属于正常，24～28，属于超重，超过28，属于肥胖。超重或肥胖患者较前每日减少500～1000Kcal热量饮食。正常轻体力劳动者女性每日推荐热量为2100Kcal，男性为2400Kcal。500～1000Kcal的食物有多少？食物交换份可以帮助我们解答这个问题。食物交换份将食物分为四组八大类（具体内容见后表），同一类的食物可以互换。500～1000Kcal热量饮食就是5.5～11个交换分的食物。

合理安排一日三餐

在每日总热量明确的情况下，早餐、午餐、晚餐一般可按30%、 40%、30%的比例来分配。晚餐的热量不能太高，丰盛的早餐比丰盛的晚餐更健康。……