余永红，马建荣，王海洪

(1.广东食品药品职业学院，广东广州510520;2.华南农业大学生命科学学院/广东省农业生物蛋白质功能与调控重点实验室，广东广州510642)

细菌脂肪酸合成多样性的研究进展

余永红1，马建荣1，王海洪2*

(1.广东食品药品职业学院，广东广州510520;2.华南农业大学生命科学学院/广东省农业生物蛋白质功能与调控重点实验室，广东广州510642)

与哺乳动物、真菌采用I型脂肪酸合成系统不同，细菌采用II型脂肪酸合成系统，每步反应都由独立的酶催化，因此细菌脂肪酸合成酶是研究抗菌药物的优良靶标。研究表明，在不同细菌中参与脂肪酸合成的酶都具有较高的多样性，而脂肪酸种类不同，合成方式也不尽相同，本文对此进行了总结。

脂肪酸合成;多样性;不饱和脂肪酸;支链脂肪酸

生物体能以乙酰辅酶A(CoA)作为前体物质，通过聚合、还原、脱水和再还原4步循环反应合成脂肪酸。在哺乳动物、真菌以及分枝杆菌中，这四步反应由多功能蛋白(脂肪酸合酶)的不同结构域催化完成，脂肪酸合酶中一个结构域具有酰基载体蛋白(Acyl carrier protein，ACP)功能，延伸的脂酰链始终与ACP连接，被称作I型脂肪酸合成系统。细菌采用II型脂肪酸合成系统从头合成脂肪酸，其特点是每步生化反应都由独立的酶催化完成［1］。虽然两种途径的化学反应机制相似，但催化酶的蛋白序列和结构迥然不同。研究细菌脂肪酸合成代谢，寻找新的抗菌药物作用靶点，开发新的抗菌药物是微生物学研究的热点领域［2］。……