◎ 沈建东

苏州风俗“冬之篇”
——鱼羹稻香庆丰年 弹指流光又一冬

◎ 沈建东

李亚萍绘 《冬至大如年》

引子：满园还剩菊花枝，雪片高飞大如手。安排暖阁开红炉，敲冰洗盏烘牛酥。销金帐掩梅梢月，流酥润滑钩珊瑚。汤作蝉鸣生蟹眼，罐中茶熟春泉铺。寸韭饼，千金果，鳌群鹅掌山羊脯。侍儿烘酒暖银壶，小婢歌兰欲罢舞。黑貂裘，红氆氇，不知蓑笠渔翁苦？—— 唐寅《江南四季歌》

《说文》云：“冬，四时尽也。”《初学记》引蔡邕《月令章句》云：“冬，终也，万物于是终也。”秋收冬藏，忙碌了一年的人们准备过冬，腊月来临，年关将近，人们以牺牲向万物报恩，万物进入休养生息，人也调慢生活的节奏，休养生息。冬季的节庆有一个强烈的特征，主题都是报恩感恩。在中国传统“天人合一”哲学观的观照下，千百年来中国人形成了人与自然的调节，人与人的调节，这种生活态度在冬季的节庆中有充分的体现，而人们正是用节庆的方式强化人与自然休戚相关的意识，并使这种意识代代相延。

冬季苏州最主要的节庆有冬至、腊八、祭灶、过年。人们起鱼塘、冬舂米、做年糕、杀年猪、吃口数粥、烧松盆、照田蚕、送年盘、祭灶、掸尘……其实江南风俗亦大体相同或相似。

相传冬至大如年 贺节纷纷衣帽鲜

冬至是二十四节气之一，一般在大雪节气后十五天。这时开始北半球白天最短，夜间最长的一天，过此日则白天逐渐变长，故又标志冬去春来，是冬春转变之时。冬至节的历史相当悠久，《渊鉴类函》第16卷“冬至一”记载：“《易说》曰：‘坎，北方也，主冬至。