李传民,曹 健,张慧茹*,兰亚莉

(1．河南工业大学 生物工程学院，河南 郑州 450001； 2．河南省农业科学院 畜牧兽医研究所，河南 郑州 450002)

绞股蓝内生真菌产胞外多糖发酵条件的优化

李传民1,曹 健1,张慧茹1*,兰亚莉2

(1．河南工业大学 生物工程学院，河南 郑州 450001； 2．河南省农业科学院 畜牧兽医研究所，河南 郑州 450002)

药用植物绞股蓝内生真菌JY25胞外多糖具有抗癌、抗氧化等多种活性作用，对其发酵条件进行优化，以期达到高产胞外多糖的效果。以胞外多糖产量为检验指标，采用单因素和正交试验对培养时间、接种量、碳源、氮源进行优化。单因素试验结果表明，绞股蓝内生真菌JY25产胞外多糖的最佳培养周期为8 d，最佳接种量为7%，最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为酵母粉；正交试验优化后发现，产胞外多糖的最佳发酵条件为培养时间8 d、接种量5%、葡萄糖添加量40 g/L、酵母粉添加量5 g/L，在此条件下胞外多糖的产量达到271.40 mg/L。

绞股蓝； 内生真菌； 胞外多糖； 发酵条件； 优化

真菌多糖具有天然药物活性和特殊的保健功能，已成为生物学、食品科学、医药科学等领域研究的热点[1]。绞股蓝(Gynostemmapentaphyllum)为葫芦科多年生蔓生草本植物，内含有皂苷、多糖、黄酮、有机酸、生物碱等多种活性成分，具有益气健脾、化痰止咳、清热解毒等多种功效[2]。河南工业大学生物工程学院动物生理实验室从绞股蓝中分离到1株具有高抑菌活性的内生真菌JY25，同时，研究发现该菌株的胞外多糖具有较好的抗氧化、抗肿瘤、抑菌等作用[3]，具有很好的应用前景。……