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山东省谷子产业化发展的制约因素及对策研究

2016-02-06娄燕宏丁汉凤诸葛玉平王德领

中国农业信息 2016年12期
关键词:谷子山东省生产

娄燕宏,丁汉凤,诸葛玉平*,王 会,陈 青,赵 鹏,王德领,孙 鑫

(1.山东农业大学资源与环境学院,泰安 271018;2. 山东省农作物种质资源中心,济南 250100)

山东省谷子产业化发展的制约因素及对策研究

娄燕宏1,丁汉凤2,诸葛玉平1*,王 会1,陈 青1,赵 鹏1,王德领1,孙 鑫1

(1.山东农业大学资源与环境学院,泰安 271018;2. 山东省农作物种质资源中心,济南 250100)

通过对山东省谷子种植户、加工企业和农业部门的调研,介绍了山东省谷子生产现状,剖析了当前谷子生产中存在的问题,提出推动谷子产业可持续发展及构建谷子产业链的对策建议,以期使山东省谷子产业在农业经济发展中发挥更重要的作用。

谷子 产业化发展 生产现状 制约因素 对策建议 山东

谷子作为五谷之首,在我国农业生产史上发挥了重要的作用,被誉为中华民族的哺育作物[1]。作为我国的特色杂粮作物,谷子具有抗干旱、耐贫瘠、水分利用率高的特点[2,3],因此被认为是应对未来水资源短缺的重要战略储备作物[4-6]。目前,虽然从全国来说谷子已不再是主要的粮食作物[7],但仍是北方干旱区的重要粮食作物,在旱作生态农业中,在保障干旱、贫瘠地区的粮食安全中起着非常重要的作用[8,9]。近年来,随着人们生活水平的提高,膳食结构多样性的需求,对食品营养、健康和安全的逐步重视,社会和市场对谷子的需求逐步增大,以谷子为主的杂粮越来越成为人们餐桌的必备食品,使得谷子产业又一次面临难得的发展机遇[10-12]。

2008年谷子被列为国家现代农业产业技术体系,谷子产业技术研发有了稳定的经费资助,促使我国谷子的科研工作走出困境,迈入现代化农业科研轨道[12]。2015年山东省也成立了杂粮创新团队,将谷子、大豆的研究放在了首位,旨在配合国家现代农业产业技术体系推动山东省谷子产业的发展。为此,山东省杂粮创新团队栽培与土壤肥料岗位专家于2015年对该省谷子主产区生产状况和土壤肥料状况进行了调研,调研对象为谷子主产区的种植户、小米加工企业和农业局,调研主要采用走访、现场问卷调查以及座谈的方式。调研内容主要涉及谷子种植面积、谷子品种、种植制度、施肥状况、病虫害防治、谷子销售、加工生产等,旨在掌握该省谷子生产现状和技术需求,以期为杂粮创新团队的工作方向提供依据。

1 山东省谷子生产现状

1.1 栽培区域以山区丘陵为主,土壤条件差

山东省谷子种植区主要集中于鲁中南山地丘陵区,谷子种植地块分散,单块面积较小,土层浅,有机质含量低,干旱瘠薄,基本无灌溉条件;地下水位深,取水成本很高,所以种植户一般不灌溉,是典型的雨养农业。谷子地块多呈阶梯式,排水状况较好,谷子作为该区域优势农作物,稳产性较好。

1.2 谷子品种多代利用,品种老化

目前谷子品种主要有济谷16、济谷12、鲁谷4号、冀谷19、金谷等,有大约31.3%的农户(包括合作社、家庭农场)的谷子品种为自留种,且对自己种植的品种名不清楚。谷种多数为农户自产自用,多代种植,品种质量存在退化、老化、混杂现象。农户品种更换局限在户与户间,很少有人从市场购买谷种。

1.3 机械化水平低,生产条件落后

由于丘陵山区地块分散、面积较小的局限性,以及受传统种植习惯的影响,谷子播种仍以人工或半机械化为主,定苗除草人工需求量大。谷子收获也缺乏相应机械设备,仍靠人工完成,费时费力,而且谷子成熟后,如不能及时收获,遇到大风,谷穗间易产生相互摩擦而掉粒,易造成损失。同时,人工成本在不断上涨,严重影响了谷子种植户的效益,打击了种植谷子的积极性。在谷子的脱粒方面,一些合作社或家庭农场购买了谷子专用脱粒机,但普及率很低。

1.4 施肥方式随意性强,缺乏科学指导

谷子生产中的肥料施用主要依靠农户经验,在肥料的选用上随意性强。在丘陵山区种植制度一般为单作,只生产一季谷子,基肥选用分为农家肥(厩肥)、复合肥、农家肥(厩肥)+复合肥3种模式;追肥主要选用尿素,但进行追肥的农户极少;除此之外,还有仅使用种肥的,也有秸秆还田不施肥的。在平原地区,谷子作为后茬作物的,多数不施肥,少数施用少量复合肥作为底肥或进行追肥。生产中的施肥缺乏理论指导,缺乏科学依据,更谈不上配方施肥和肥料高效利用。

1.5 品牌意识有所提高,但缺乏营销理念

谷子主产区虽具有谷子生产资源优势,但在加工销售过程中缺乏品牌引领。部分产区小米虽已获得中国农产品地理标志保护产品,有的也在极力打造无公害农产品的招牌,推出精包装、简包装系列小米产品,但由于谷子种植分散,缺乏统一的管理标准,成品小米品种混杂,造成适口性、米色、米粒大小等不一致的问题,对品牌建设十分不利。同时,经营者对品牌营销理念认识不足,品牌经营势力较弱,缺乏专业品牌的深度开发。

1.6 深加工能力不足,龙头企业缺失

近年来,随着人们对谷子营养保健的认识,谷子市场的需求在逐步扩大,但是,单一农户种植谷子的用途仍为自己食用,而一些合作社、家庭农场生产的谷子也只是进入初级加工企业,用于优质小米的开发,但这仍是停留在原粮的形式。同时,一些小米加工企业也在试图形成以加工企业为核心的生产基地,但其生产能力、市场开拓能力有限,缺乏新技术支撑,精深加工能力不足,多层次开发的产品更少,先进加工技术的应用严重不足,谷子种植、收购、加工、销售等环节之间脱节,产业链条不紧密,组织化程度不高,未形成足够的谷子产业带动力。

2 山东省谷子产业化发展的制约因素

2.1 政策扶持缺失

目前,由于谷子不是主要粮食作物,因此缺乏国家相应的资金扶持,如良种补贴、肥料补贴、农机补贴等。同时,国家对于谷子新品种培育的经费资助也相对较少,致使谷子新品种的释放速度较慢。在谷子高产创建方面,未配备相应的资金支持,对新品种、新技术、新机械的推广不到位。

2.2 科技支撑乏力

谷子生产缺乏科学指导,栽培管理经验化,轻简化栽培技术研发推广不到位,机械收获率低,劳动强度大,且损失率高,导致种植谷子的积极性不高。在谷子产品开发上,新技术支撑更加贫乏,谷子主要以原粮销售,缺乏深加工。

2.3 产业链不健全

从谷子的全产业链条来看,产业开发没有跟上,品牌创建乏力,营销理念缺失,缺乏龙头企业的带动,产业链不健全,制约了谷子产业化发展。此外,部分地方政府认为谷子是小粮食作物,重视程度低,各项措施都跟不上。

3 优化山东省谷子产业化发展的对策建议

3.1 更新思想观念,树立谷子产业战略性发展理念

谷子虽不再是主要粮食作物,但仍是北方干旱区的重要粮食作物,也是重要的调剂食品和保健食品,目前,社会的需求量在不断增大。地方政府部门需转变思想,创新发展,发挥地域优势,以促进本地谷子产区农业发展、实现农民增收和农业可持续发展为宗旨,以科技为支撑,以优化本区域谷子产品结构、创建谷子名牌产品、龙头企业为重点,加强科学引导,促使本区域谷子产业发展步入稳固发展的快车道。

3.2 推广谷子的轻简化高效栽培技术

3.2.1 推广测土配方施肥及高效施肥技术

对谷子主产区土壤开展测土配方施肥,根据土壤中的养分含量和谷子吸收量科学确定施肥量。施肥量确定后,根据谷子的需肥特性和土壤肥力状况来确定施肥方式,大力推广测土配方施肥技术,以提高肥料利用率。在谷子主产区建立高效施肥系统,调整施肥模型,校对施肥系数。同时,开展根外追肥(叶面肥)、高效缓释肥、一次性施肥等施肥技术示范,提高施肥技术的普及率和到位率。

3.2.2 加强谷子新品种选育及推广力度

选育优质高产、抗逆性强、适口性好的品种,将是今后谷子育种的总体目标。发展谷子生产、改善谷子品质不仅是国民经济发展的需要,也是山东省发展农业生产、改善人民的膳食营养结构、增加农民收入的长远之计。针对各谷子主产区独特的气候、土壤等特征,选育适宜的谷子新品种进行推广,在达到优质高产的同时,也有利于谷子产业发展的品牌建设。同时,随着生活水平的不断提高,人们对小米的需求更加多元化,因此培育特用型谷子新品种的工作应该高度重视。如适宜食疗保健的谷子品种;满足酿造行业的原料需求的糯型谷子品种;适宜谷糠油(美容产品)加工的高油品种;适合加工膨化食品的品种等,从不同方面多元化满足产业开发的需要。

3.2.3 推广免间苗技术

针对山东省谷子主产区以山区丘陵为主、间苗难的问题,一方面研制中小型谷子不间苗播种机;另一方面推广化控间苗技术,采用化学制剂处理的谷种与正常谷种按一定比例混匀播种,出苗后,药剂处理种苗会自然死亡,正常谷种苗茁壮成长,从而实现谷子的免间苗或少间苗。该技术不仅利于培育壮苗,而且省工节资,操作简便,易于推广。

3.2.4 加大谷子生产机械的研发推广

未来的谷子生产必将走规模化、产业化的发展道路,因此研发关键生产环节的配套农机,走农机与农艺相结合的发展道路是根本。当前,亟待解决的是播种机、收割机和脱粒机。研制中小型谷子脱粒机,实现谷子不经晾晒直接脱粒、带杆脱粒,可有效降低传统脱粒造成的损失,降低人工成本。相对来说,播种机和收割机简单,但播种机的关键是要研制专门针对谷子播种的中小型播种机,做到精量播种,且能确保播种均匀。针对丘陵山区,研发小型割晒机,实现谷子的联合收割脱粒,人工投入降低,有效增大谷子种植户的收益,提高谷子种植的积极性。

3.3 建立核心示范区,辐射带动当地谷子生产

借助国家和该省建设杂粮产业技术体系的良好机遇,加强谷子的技术创新与集成示范,在谷子主产区建设特色农业示范区,集谷子品种选育、栽培技术、病虫草害防治、产品加工等为一体,形成“企业+基地+农户”健康的产业链。进一步加大品牌建设的力度,致力于高端产品、优质产品的生产、开发,引进先进的加工技术和生产设备,注重谷子加工、包装质量的提高和品位的提升,打造独树一帜的品牌产品,旨在带动周边谷子种植区的谷子生产,以促进谷子产业化发展。

3.4 发展谷子龙头加工企业,带动产业发展

该省谷子生产产业化、规模化的趋势日益明显,发展谷子龙头加工企业,争取政府对谷子产业的政策、资金、技术等扶持,建立稳定的原料生产基地,快速提高加工量和销售量,是促进谷子产业化发展的关键。谷子的适口性好,同时小米的营养成分很容易被人体消化吸收,提供了加工成各类食品的可行性,但是目前市场上只有极少量的小米深加工产品,加工企业也是凤毛麟角,同时科技创新能力也不够。因此,应加大科技研发力度,基于谷子的营养性、保健性等特点,以市场为导向,依据市场多样化、多层次的需求,研发大众化、功能化食品,延长谷子的产业链。同时,加强对谷子副产品秸秆、谷糠价值的挖掘,增加谷子生产的附加值,带动谷子产业的发展。

[1] 刁现民. 中国谷子产业与产业技术体系. 北京:中国农业科学技术出版社,2011

[2] 王永丽,王珏,杜金哲. 不同时期干旱胁迫对谷子农艺性状的影响.华北农学报,2012,27(6):125~129

[3] 秦岭,杨延兵,管延安,等. 不同生态区主要育成谷子品种芽期耐旱性鉴定. 植物遗传资源学报,2013,14(1):146~151

[4] 管延安,杨延兵,秦岭,等. 山东省谷子生产现状与技术需求对策.山东农业科学,2009,9:119~122

[5] 李顺国,刘猛,赵宇,等. 河北省谷子产业现状和技术需求及发展对策. 农业现代化研究,2012,33(3):286~289

[6] 刘猛,赵宇,刘斐,等. 中国富硒谷子产业现状及发展方向. 河北科技大学学报,2015,36(4):419~424

[7] 宋慧,刘金荣,王素英,等. 河南省谷子产业现状与发展对策. 安徽农业科学,2015,43(29):331~333

[8] 刘旭,黎裕,曹永生,等. 中国禾谷类作物种质资源地理分布及其富集中心研究. 植物遗传资源学报,2009,10(1):1~8

[9] 刘晓东,白丽,于树会,等. 河北省谷子生产现状调查研究. 江西农业学报,2011,23(10):199~201

[10] 李顺国,刘斐,刘猛,等. 我国谷子产业现状、发展趋势及对策建议.农业现代化研究,2014,35(5):531~535

[11] 张海金. 谷子在旱作农业中的地位和作用. 安徽农学通报,2007,13(10):169~170

[12] 张雪峰. 中国谷子产业发展问题研究. 东北农业大学,哈尔滨,2013

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