戚　超，杨　明（新疆昌吉市六工镇林业工作站，昌吉 831100）



浅谈新疆昌吉市酿酒葡萄的现状与发展

戚超，杨明
（新疆昌吉市六工镇林业工作站，昌吉 831100）

摘 要：文章介绍了新疆昌吉市酿酒葡萄的现状与发展。

关键词：酿酒葡萄 产业 发展

1 新疆昌吉发展酿酒葡萄产业具备4个方面的优势

（1）新疆昌吉地域广阔，土地资源丰富，土壤适宜酿酒葡萄生长，这是最大的优势，也是做大做强酒葡萄产业发展的基本要素。

（2）气候条件好，新疆昌吉光热充分，温差大，有利于葡萄营养成份酚类物质和一些有效成份的积累。

（3）土层厚，而且土层下面是沙石和砾石，非常有利于葡萄根系透气性，冬季雪层覆盖，不会发生冻灾。

（4）有充足的水源，天山融雪水能够满足葡萄生长期所需的水分。

2 昌吉发展酿酒葡萄产业存在问题

（1）栽培技术、葡萄整形上和东部地区没有太大区别，但管理方面略显粗放，很多地方副梢特别多，许多葡萄被叶子遮住，见不到阳光，成熟时，酚类物质积累难，影响葡萄品质。

（2）认识方面的差异，昌吉的优势是酿酒葡萄产量高，可达2～2.5 t/667 m2，糖度可达到18～25°。这个概念应该有所转变，葡萄的品质不完全是由糖度和酸度来决定的，其中的酚类物质是葡萄发育过程中，尤其是成熟时期充分接触阳光，充足的热，它才能形成。在葡萄品质达到一定标准要求时，再考虑提高产量，产量不是主要目的。

（3）苗木问题，昌吉是青一色的自根苗，没有嫁接苗，而自根苗根系浅等原因，防病毒、防冻等自然灾害能力非常弱，嫁接苗由于根系深，抗灾能力强，对葡萄品质好处很多。……