王紫菲　肖　晶

“CODEX STAN 234-1999的回审和更新”对中国理化检验方法标准工作的启示和借鉴

王紫菲肖晶

对法典方法标准“分析和采样的推荐方法”（CODEX STAN 234-1999）简要介绍，着重分析国际食品法典分析和采样方法委员会对其开展的回审、更新等工作，为中国食品安全国家标准体系中理化检验方法标准工作的开展提供了工作思路和可借鉴的经验。

食品法典；食品安全；理化检验方法

食品安全标准是国家食品安全法规框架中的重要组成部分。《中华人民共和国食品安全法》［1］阐明了食品安全的概念，并明确指出食品安全标准是食品领域唯一强制执行的标准体系。理化检验方法类标准是食品安全标准的重要组成部分。详细分析国际标准组织检测方法体系的内容和特点，对提升和完善我国食品检测方法标准体系的科学性和先进性具有重要的现实意义。在食 品 安 全 领 域 中，国 际 食 品法 典 委 员 会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）的标准作为全球消费者、食品生产者和加工者、各国食品管理机构和国家食品贸易的重要参照标准，其作用和地位十分重要［2］。本文介绍了在法典分析和采样方法标准体系中占有重要地位的“分析和采样的推荐方法CODEX STAN 234-1999［3］”的回审和更新工作，并结合中国理化检验方法标准的实际工作情况，提出了可借鉴的经验和工作思路。

1　CAC检测方法标准特点和CODEX STAN 234-1999相关工作开展背景

1.1CAC检测方法标准特点

CAC是联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，简称FAO）和世界卫生组织（World Health Organization，简称WHO）共同建立的负责协调国际食品标准相关事宜的组织。……