陈闻彦

漳平水仙茶饼的制作方法独特，需经过精心繁复的步骤，才能做出“色、香、味”俱佳的好茶，为此也叫做“功夫”茶。

育苗/原用枝条压土繁殖法，很花工花时，现采用枝条扦插育苗法，既快速又省工。

选地/山林高密，半天有日照，半天有荫凉的山场最为适宜，只要砍倒松杂木，搬走了树枝木材，那些裸露出来的腐殖质肥沃土地，就是理想茶园。周围郁郁葱葱的杂树，可以挡风，使茶园免受狂风暴雨摧残。天空云遮，林间雾盖，水份不易蒸发。选择山坡地作茶园，地上疏松的泥土，既能多蓄存水分又不致积水，水仙茶最适于在这样的环境生长。endprint