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糖不同 效迥异

2016-02-03陈辉

百姓生活 2016年1期
关键词:性平性温补益

陈辉

红糖:性温,有补益作用

我们生活中所吃的黑糖、红糖、黄片糖、赤砂糖等,都属于中医范畴的红糖。红糖性温,有补益作用,可以健脾、暖胃、补气、活血化瘀。女性、小孩、老人、体质虚寒(怕冷、面色偏白等)的人都适合吃红糖,阴虚火旺者(常口干、口苦、便秘等)就要少吃了。

红糖在生活中应用广泛。比如说着凉了、痛经,都可以煲些姜糖水来喝,这时一定要用红糖。调治严重风寒感冒的小方法,就是生姜加上葱白连须和陈皮一起煮,最后也是加红糖。

用桂圆煮粥时,如果再加些红糖,不但口感更好,而且对改善睡眠也有帮助。

白糖:性平,可促进伤口愈合

白糖味甘、性平,归脾、肺经,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴的作用。建议做菜时可以适当放些白糖调味,除了能增加菜肴的鲜美,也能起到一定的保健作用。在临床上,中医会利用白糖作为促进伤口愈合的辅食,用于治疗久溃不愈的伤口。

冰糖:性偏凉,有清润作用

冰糖性偏凉,有养阴生津、润肺止咳的作用,特别是对肺燥咳嗽、干咳,有很好的清润作用。如果从季节上加以区分,秋冬更宜吃冰糖。炖雪梨或炖银耳的时候,一定要放冰糖,银耳能润肺,它和冰糖同炖能起到“1+1>2”的作用。

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