徐 红

（凯里学院，贵州 凯里 556000）

黔东南苗歌与酒文化的发展渊源

徐 红

（凯里学院，贵州 凯里 556000）

黔东南苗族侗族自治州素有“苗疆腹地”之称，几千年的苗族音乐在这片土地上孕育、发展、壮大。苗歌是苗族古代先民在长期的生产劳动中创造出来的史诗。种类繁多，内容保罗万象。在苗家人生活中歌与酒是两种不可或缺的必备品。酒文化在苗族音乐的发展中扮演着重要的角色，跟其发展是密不可分的。黔东南是一个以酒文化著称的地方，歌词里唱的“醉在苗乡，醉在侗寨”，讲述的就是黔东南人民热情好客的精神风貌，也反映出酒文化在音乐中的份量。

黔东南；苗歌；酒文化

一、酒文化的起源与内涵

（一）酒的起源

酒，从水，从酉。“酉”字本身之意就是酒，指用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵而成的饮料。早在公元前2800年到1800年间，就有了自然发酵的果酒。到了商时已经开始用谷物酿酒，一种由郁金香加黑黍酿成的“柜鬯”被称为当时的极品，主要是为王室宴请所用。先秦时期，人们已经开始用“曲”的直接酿酒法来酿酒。到了汉代以后，酿酒技术逐渐成熟，随着“曲”的种类增多，酒的种类也不断增加，各种场合的用酒也开始有了讲究。

（二）酒文化的内涵

酒文化也是现行的一种软文化之一，是一种文明的体现。中国56个民族每个民族与酒的渊源各不相同，相同的是酒文化已经根植于每个民族文化的核心，伴随着各个民族的发展变化。

从社会功能的角度看，酒文化已不是一种单纯饮食习俗，它几乎渗透到社会的各个领域和阶层。……