张　军

(黑河市西岗子实验林场，黑龙江黑河164399)



西伯利亚花楸应用价值及栽培

张军

(黑河市西岗子实验林场，黑龙江黑河164399)

西伯利亚花楸是一个优良的园林绿化和经济林树种,介绍了其果实营养成分、应用价值，总结了栽培技术。

西伯利亚花楸；应用价值；栽培技术

1　果实营养成分

西伯利亚花楸的果实里含有25.9%～29.8%干物质，15%～18%糖分，2.5%～4.3%酸，27%～35%山梨糖醇，43～67mg/g类胡萝卜素，123～326mg/g维生素C，520～850mg/g活性P，6.3%果胶，2%左右的三萜烯(完全的干物质条件下)和达到1.15mg/g叶绿醌(湿物质条件下)，在鲜果和浆果植物中，西伯利亚花楸果实中类胡萝卜素、维生素C和活性P物质的含量，居第一位[2]。

2　应用价值

2.1经济价值

2.1.1食用价值。西伯利亚花楸果作为原料，可长期保存且品质不变，在空气干燥的状态下，可保存1年；在冷冻状态下，可保存3个月。但是新鲜的果实由于带有苦、酸、涩的杂味，直接食用的少，只有经过第一次霜降后，口味才变得柔和。花楸的果实可用于糖煮水果、果汁、果酱、果泥、果脯、以及晒干和风干的果实、花楸白兰地等传统食品的加工，花楸果也可以做花楸馅饼、饺子、羹、格瓦斯、各种调味品，还可以作为茶的代用品来使用。果实中类胡萝卜素染色剂可应用在食品工业中；果胶物质可作为药学乳化剂和悬浮液的稳定剂，可以用来生产水果软糖和各种糖果的馅；从果提取纯的维生素糖浆的山梨糖醇(无蔗糖)可作为糖的替代品，能够作为糖尿病病人规定饮食的材料来使用，并能在儿童饮食中使用。基于西伯利亚花楸果实具有丰富的营养成分，开发前景十分广阔。……