杜兵耀，邵伟，王立文，马晨，杨开伦，余雄*

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐830052；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），北京海淀100193；3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京海淀100193）



胆碱作为饲料添加剂在动物生产中的应用

杜兵耀1，2，3，邵伟1，王立文1，马晨1，杨开伦1，余雄1*

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐830052；2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），北京海淀100193；3.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京海淀100193）

胆碱可调控动物能量代谢和肝脏脂肪运转，具有提高动物生产性能和改善脂肪代谢等作用。本文对胆碱的生物学功能及其在家禽、猪、水产动物及反刍动物生产中的应用进行了综述。

胆碱；过瘤胃胆碱；饲料添加剂；动物生产

胆碱是一种强有机碱，化学名称为β-羟乙基-三甲胺，可从动物胆汁和脾胀中分离出（陈东东和王春维，2008）；同时也是卵磷脂的活性成分和维持动物机体正常生长的生物活性物质。近几年，胆碱作为一种饲料添加剂已成为动物配合饲料中必不可少的添加物质，对动物的生长发育和降低饲料消耗均有显著效果。因此，在畜禽生产实践中胆碱及其衍生物倍受重视。

1　胆碱的生物学功能

胆碱是动物生长发育所必需的一种营养素（Yara等，2015），其生物学功能包括四方面：（1）胆碱构成和维持细胞结构。……