王启林,袁木荣

(青海伊纳维康生物科技有限公司,青海 西宁 810000)



沙棘类胡萝卜素研究进展

王启林,袁木荣*

(青海伊纳维康生物科技有限公司,青海 西宁 810000)

摘要沙棘具有多种重要的生理功能，其果实中含有丰富的类胡萝卜素，因类胡萝卜素显著的生物活性，沙棘类胡萝卜素研究成为近年的热点，综述沙棘类胡萝卜素目前的研究进展，并对其后续研究进行展望。

关键词沙棘；类胡萝卜素；组成分布；生物活性；研究应用

类胡萝卜素为生物学上极重要的化合物，属于脂溶性色素[1]，广泛存在于高等植物、藻类及光合细菌的光合系统中[2]，目前，已有700多种类胡萝卜素被分离和鉴定出来[1]。类胡萝卜素不仅是重要的天然色素，而且具有多种重要的生物学活性，寻找富含类胡萝卜素的生物资源一直是研究的热点，作为药食两用的沙棘，因其果实中类胡萝卜素含量极高[3]，加之其含有的种类丰富的其他活性物质，近年来备受关注。本文将以沙棘类胡萝卜素组成、分布与含量、功能活性、研究应用等方面作为出发点，对沙棘类胡萝卜素的研究过程进行简要阐述。

1 沙棘类胡萝卜素组成

沙棘果中含18种类胡萝卜素，有文献报道[4]，从沙棘中提取出的9种类胡萝卜素，其中5种分别鉴定为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素、顺式番茄红素、玉米黄素。目前已知的沙棘类胡萝卜素分别包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄质、β-玉米黄质、月亮黄质、番茄红素、顺式番茄红素、玉米黄素等，其中，具有维生素A源活性的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄质、β-玉米黄质和月亮黄质。……