李德发



畜牧科技的前沿进展及其对畜牧业发展的贡献

李德发

畜牧业是农业和农村经济的重要组成部分，关系到粮食安全、食品安全、节能减排、劳动力就业、国际贸易等国家经济政治的各个方面，是引领中国农业实现现代化和可持续发展的基础性和战略性产业。畜牧科技在畜牧业的发展中发挥着关键作用。

1 畜牧科技是中国畜牧业取得巨大成就的基础

畜牧业的主要作用是将粮食或非粮食资源转化为动物产品，因此，衡量畜牧业生产的效率是看用了多少粮食生产了多少动物产品。1980年中国人均粮食占有量大约为350千克，1995年之后，一直徘徊在400千克左右。也就是说在过去的30多年中，中国人均粮食占有量仅增加了50千克，增长了约15%。而同期中国肉类人均占有量由1980年的12.2千克增加到2014年的64.5千克，增长了约5.3倍；禽蛋由2.6千克增加到27.6千克，增长了约10.6倍；奶类由1.38千克增加到27.6千克，增长了约20倍；水产品由5.23千克增加到39千克，增长了约7.5倍。彻底扭转了中国肉、蛋、奶、水产品严重短缺的局面，在满足国民动物性食品需求、改善人民膳食结构、提高国民健康水平、供给轻工原材料等各个方面取得了举世瞩目的成就。

除了政策性因素之外，畜产品数量的巨大增长主要源于科学技术的进步。首先是品种的遗传改良。在过去的20多年间，中国通过引进外来品种，发挥杂交优势，实现了绝大部分地方品种的遗传改良，提高了畜禽的生产水平。其次是饲料配制技术的进步。……