薄连震

(安徽省阜阳市颍州经济开发区新安大道1599号宏亮饲料科技有限公司,236000)

动物霉菌毒素中毒的调理研究

薄连震

(安徽省阜阳市颍州经济开发区新安大道1599号宏亮饲料科技有限公司,236000)

霉菌毒素对食品的污染已受到人们的普遍关注，该毒素在动物体内的残留已危及到人类的健康。近几年内有的饲料企业也出现过因饲料原料中黄曲霉毒素浓度超标而造成的养鸭户的雏鸭中毒死亡的事件，给饲料企业和养殖户都造成了较大的经济损失，因此，霉菌毒素对动物的危害也应引起饲料和家禽养殖业的高度重视。

资料显示，饲料中的霉菌毒素在国内很普遍。新英格兰大学动物营养学博士敖志刚曾在2006-2007年做了一份中国饲料及饲料原料霉菌毒素污染调查报告。报告称，225个样品检测显示：玉米、全价饲料、玉米副产品、奶牛混合饲料，青贮饲料的6种霉菌毒素检出率平均达到93.2%。

1 霉菌毒素的危害

给动物喂食含霉菌毒素的饲料后，表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度兴奋、黄疸、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝脏肿大，弥漫性充血、出血及坏死等表现，心脏扩大，肺水肿等。霉菌毒素攻击动物特定的生化系统和器官，伤害免疫系统，造成急性和慢性中毒，而多种霉菌毒素共存会有毒性“相乘”（“增效”）作用。霉菌毒素造成问题最大的还是它的慢性毒害作用，具体在动物身上表现为：

①猪:生长肥育猪：采食量急剧下降，腹泻，皮肤苍白，消瘦，被毛蓬乱，生长缓慢，出栏延迟1月以上；种猪：繁殖力下降，死胎，流产几率加大。

②家禽：免疫力下降，骨骼病变，出现败血症状。肉鸡：成活率下降，生长缓慢（生长速度下降10%以上），饲料报酬降低5%以上；蛋鸡：产蛋率急剧下降，种蛋受精率和孵化率下降。

③奶牛：采食下降，产奶下降，流产、死胎上升，霉菌毒素污染的奶牛产奶中都能检测到霉菌毒素。

④鱼：采食下降，肝坏死，出血，大面积死亡。

2 当前市场上采用的办法

面对霉菌的污染，现在饲料厂主要采用防霉剂和脱霉剂。防霉剂主要是一些丙酸钙、山梨酸、苯甲酸及山梨酸钾等，防霉剂只对霉菌进行杀灭，对霉菌毒素无任何作用，被污染的饲料原料加再多的防霉剂也消除不了霉菌毒素对动物的危害。另外，饲料中的碳酸钙（石粉）和蛋白质饲料（大豆粉、鱼粉等）能起中和酸的作用，使防霉剂的效果下降。市场上的脱霉剂，可分为矿物质吸附剂类、酵母细胞壁类、微生物类、酶制剂类、混合类等很多种。在国内，矿物质吸附剂类的脱霉剂使用率最高。例如：水合铝硅酸盐类，膨润土，蒙脱石等。在国内的脱霉剂市场，现在各厂家概念盛行，大打广告牌，承诺能彻底解决动物饲料中的霉菌超标问题。最为关键的是，矿物质吸附类脱霉剂大多只能吸附某一种毒素，吸附作用有限。举例，蒙脱石吸附黄曲霉毒素效果较好，但对于呕吐毒素、烟曲霉毒素等毒素的吸附效果并不算佳。另外，经脱霉剂处理过的饲料进入动物的体内，并不是“万无一失”,附属在脱霉剂上面的霉菌毒素还可能在含水量较大的胃中再次脱落，最终进入动物的肝胆等器官造成危害。

针对霉菌毒素对动物肝胆造成的伤害，我们考虑用中草药保护动物肝胆等内脏不受霉菌毒素危害。最早选用丹参、黄芪、五味子、甘草等组成复方合剂，添加于动物饲料中，但由于中草药的适口性、添加量、作用缓慢等造成实验不是很成功。后期我们考虑用甘草提取物---甘草酸来做实验，实验证明：甘草酸对动物内脏起到一定保护作用，添加120ppm甘草酸就能起到很好的保护作用，但它对动物霉菌毒素急性中毒缺乏有效的应对，中毒动物用药物及抗菌治疗无效或效果不明显,VE和VC等能缓解霉菌毒素中毒造成的危害，于是我们开始考虑使用与VE功能相近的二氢吡啶和甘草酸混合来调节动物霉菌毒素中毒。

3 调节可行性分析

二氢吡啶，是农业部批准在我国使用的兽药类促生长添加剂，现列入农业部《兽药质量标准》2003年版中。二氢吡啶是一种具有天然抗氧化剂VE的某些作用的新型多功能添加剂，可抑制脂类化合物的过氧化过程，形成肝保护层；具有保护饲料中油脂及维生素VA、胡萝卜素不被氧化的抗氧化作用。同时，还可以改变血清中的某些激素水平，促进畜禽生长发育、提高繁殖性能及母畜的泌乳能力，并增强免疫功能，而且其代谢完全、几乎无残留。另外二氢吡啶能够显著地增强小肠的肌电活动，减缓小肠食糜后移，有利于小肠消化吸收，从而提高饲料利用率。

甘草酸是甘草中最重要的有效成分之一，具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。a、抗炎作用：抗炎是甘草酸类最主要的药理作用，多数报道认为，抗炎机理与抑制前列腺素（PGs）等介质的作用有关。一般认为，甘草酸可能通过对AA水解所需的磷脂酶地抑制作用来抑制PGs的合成与释放。b、抗病毒作用：抗病毒作用是甘草酸类的主要药理作用之一。据有关研究证实，甘草酸可明显减轻肝细胞脂肪变及坏死，减轻肝细胞间质炎症反应，抑制肝细胞纤维增生以及促进肝细胞再生等.c、抗癌作用：甘草酸类药物除具有防治病毒性肝类、诱生干扰素等作用外，还具有防癌、抗癌的功效。甘草次酸能抑制巴豆油（其成分TDA为强促癌剂）诱发的小鼠耳肿胀和马氨酸脱按酶活性，对强致癌剂苯丙芘诱发的DNA损伤有一定的保护作用。d、免疫调节作用：甘草酸类具有非特异性免疫调节作用，其主要是增强细胞免疫作用，可增强Mψ吞噬功能，消除抑制性Mψ的抑制活性，还可选择性地增强辅助性T淋巴细胞的增殖能力和活性。e、其它作用：甘草酸具有降血脂与抗动脉粥样硬化作用，阻止动脉粥样硬化的形成，具有温和抑制酪氨酸酶的作用。近年药理实验发现，甘草次酸对家兔或大鼠实验性动脉粥样硬化有极显著的降低血中胆固醇、β-脂蛋白及甘油三酯的作用，且其强度超过抗动脉硬化药。通过动物模型证实，甘草酸灌胃对实验性小鼠、大鼠血脂增高均有明显抑制作用，对高脂饮食诱发的家鸽血清胆固醇升高也有明显抑制作用。

二氢吡啶和甘草酸合用，能有效抑制和破坏霉菌毒素对动物机体的影响。二氢吡啶能中和霉菌毒素对动物的生化系统和器官，伤害免疫系统，造成急性和慢性中毒造成的影响，甘草酸修复霉菌毒素对动物肝胆造成的损害。二者配合能激活动物体内脱氢酶、增加酶的活性，协同调节动物的内分泌、激活各种免疫细胞、消化酶及蛋白质合成酶的活性、抑制脂肪合成酶的活性；它可有效协调动物机体免疫系统、消化系统、内分泌系统等各方面功能，促进动物体内养分优化分配，加快动物健康生长，增强动物抵抗疾病的能力。

4 使用实例分析

4.1 淮北大侯集**养殖场

基本情况：场内有母猪146头，但在2015年下半年出现病猪精神沉郁，食欲减少，生长缓慢或停滞，消瘦；可视黏膜黄染，皮肤表面出现紫斑，外阴部肿胀和乳腺膨大，导致流产和早产43胎次。经检查，是由于饲喂的花生粕黄曲霉毒素污染所致，后停用花生粕，添加防霉剂，使用3天后效果不明显。后改用二氢吡啶和甘草酸复合剂添加于饲料中，饲喂3天后，母猪外阴部肿胀消失，食欲恢复正常。后期观察，无流产和早产现象发生，说明黄曲霉毒素造成的危害基本消除。

4.2 阜阳宁老庄**蛋鸡养殖场

基本情况：场内有蛋鸡12万多只，在2015年8月开始发现蛋鸡产蛋率急剧下降，蛋鸡采食量减少，料槽内剩余许多自拌料。经解剖，病鸡出现程度不一的肠系膜发黑，肠管浆膜层分布黑色絮状物。脾脏、肝脏肿大，气囊炎症明显，主要是气囊壁增厚有云雾状分泌附着。卵泡液化、变性坏死、萎缩。经检查，玉米霉变严重。换掉玉米，加用二氢吡啶和甘草酸复合剂，二天后采食量逐渐恢复，20天后产蛋量恢复正常。说明二氢吡啶和甘草酸复合剂对霉菌毒素造成的危害有修复和去除功能。

4.3 利辛县**肉鸡养殖场

基本情况：场内有黄羽肉鸡8万多只，在2015年10月4日起，鸡采食量下降，蛋鸡采食量减少，体重增长缓慢，部分鸡出现瘫痪，呼吸困难、急促，腹泻，排黑色并带有未消化饲料的粪便。后经证实，是喂饲*公司生产的颗粒料所致，颗粒料中含有大量被霉菌毒素污染的陈化玉米。后换掉饲料，补充电解多维，加用二氢吡啶和6%甘草酸复合剂，3天后采食量逐渐恢复，在6天后无黑色粪便产生，采食量恢复正常。说明二氢吡啶和甘草酸复合剂能缓解霉菌毒素对肉鸡造成的危害。

5 问题及讨论

由于饲料企业使用大量的陈化粮及潮湿天气的影响，饲料中出现霉菌毒素污染的比例很高，防霉剂在饲料中的添加比例逐年升高。但由于防霉剂和脱霉剂效果的不确定性，使饲料企业和养殖户都造成了较大的经济损失，中毒家禽用药物及抗菌治疗无效或效果不明显。二氢吡啶和甘草酸复合剂能有效消除和修复霉菌毒素造成的肝、肾损伤及免疫抑制，对脱霉剂和防霉剂的不足是一个很好的补充，对动物的生长性能和繁殖性能得到显著提高，其应用方便快捷，没有副作用，对人类身体健康无不良影响，值得推广应用。二氢吡啶和甘草酸复合剂不能替代防霉剂和脱霉剂，对霉变原料的使用要严格控制，才是动物健康的根本保证。

霉菌毒素中毒问题已经成为危害养殖业的主要疾病之一，我们必须积极行动起来把霉菌毒素对养殖业的危害降低到最低程度。同时霉菌毒素可以在动物的肝、肾、肌肉、血液、乳汁和蛋中蓄积，造成动物性食品的污染，对人类的健康有极大的危害，更应该积极解决霉菌毒素问题，保护人类健康。

S856.9

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1003-8655（2016）05-0077-03